2012年9月17日星期一

小熊馒头


8月3日2012年的下午,尝试了Pamela Tan的双色馒头的食谱,做了食谱一半的分量,捏成小熊造型,小熊馒头出炉时,小瓜们看了可喜欢了^^


材料:
面粉 250g
水 125g
酵母 4g
糖 25g
牛奶粉 5g
白油 25g

可可粉 1汤匙

做法:
将面粉和酵母混合均匀,将糖溶在水,将所有材料混合(除了可可粉),用手揉至光滑,大概15分钟。将面团分出一小份大概30g,加入可可粉揉至均匀。开始做造型,(搓1 粒大圆加1粒小圆按扁在大圆上面做头,2粒小圆做耳朵,3粒可可小圆做眼睛和鼻子。)放在纸上发酵30分钟,再进蒸笼里用大火蒸15分钟。

(温馨提醒:其实做造型会比较费时,做到最后一粒馒头时,前面做的馒头已经发酵得差不多了,所以我没有等发酵30分钟了,全部面团做好造型后,接着再从第一粒馒头纹路开始再印一次,就直接送它们进蒸笼了。)



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