2012年9月19日星期三

小树熊紫蕃薯馒头

20/8/2012是小小瓜的生日,不做蛋糕却做了小小瓜喜欢的馒头(*^__^*) 嘻嘻……


材料:
面粉      300g
紫番薯泥  200g
酵母        5g
幼糖       30g
玉米油     30g
水         50g(看番薯泥的湿度,慢慢加,可以拌成团就可以了)


做法:
将面粉和酵母混合均匀,用大概10g的水将糖搅溶,然后将所有材料搅拌成团,慢慢加水,能够拌成团就可以了,用手揉至光滑,休息15分钟。

手上抹点油,轻轻揉一揉,开始做造型,分成大约50g一个大圆做头,2个小圆用夹子印成m型做耳朵,搓1粒水滴做鼻子,用筷子插2个小洞做眼睛。


放在纸上发酵30分钟,这时候造型馒头身上的印会变浅,再用工具印一次,入蒸笼大火蒸10分钟。


(温馨提醒:其实做造型会比较费时,做到最后一粒馒头时,前面做的馒头已经发酵得差不多了,所以我没有等发酵30分钟了,全部面团做好造型后,接着再从第一粒馒头纹路开始再印一次,就直接送它们进蒸笼了。)

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