2012年9月20日星期四

南瓜造型的南瓜馒头


12/9/2012 又再做馒头了,这是我常做的食谱,只是换了另一个造型,圆咚咚的南瓜造型有可爱吗?(*^__^*)


材料A:
包粉 20g
可可粉 1/2 茶匙
水 15g---(慢慢加水,能够拌成团就可以了)
--->拌成均匀的可可面团,盖着不要吹到风,会变硬,等下拿来搓成水滴型做南瓜的蒂。

材料B:
包粉 200g
南瓜泥 100g
玉米油 45g
酵母 6g
糖 50g
水 50g(看南瓜泥的湿度, 我只加一点点的水)

做法:
1)全部材料一起揉成团,看南瓜泥的湿度,慢慢加水,能够拌成团就可以了。
2)用湿布盖着发酵至双倍大,1个小时里面。
3)手抹薄薄的玉米油,轻轻再揉面团至光滑。
4)开始做造型。
5)排入蒸笼待发15-20分钟。
6)待发好,大火水滚蒸10分钟。

南瓜造型的做法:
把馒头搓圆后,收口向下,然后用西餐刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出 + 再在 + 上面压上 x,中心点用筷子的顶端戳下去一个小洞,用可可面团搓一个小水滴放进小洞里,入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍,一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。

2 条评论:

  1. Hello, 您好! 请问我可以用面包机做这南瓜馒头吗?怎样操作?

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    1. 可以用面包机的和面/搅拌功能来打团,打至光滑有弹性的面团即可。接着就是可以跟着做法2-6.

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