2012年9月30日星期日

豆蓉酥


再次挑战千层酥,依然不是很理想,层次还是没有出来,是因为我把白油换去牛油的原因吗?~~~
经过询问,哦~原来是我包的时候,压得太紧了 > <
真的要谢谢网友们的指点,下次再挑战了 加油↖(^ω^)↗



水皮:面粉 200G

      糖粉 20G
      白油 50G (我用牛油)
      水  120G
     *混合均匀, 休息5分钟

油皮:面粉 180g
      白油 100G  (我用牛油)
      色素 几滴

     *混合均匀, 休息5分钟

馅料:豆蓉 50g X 16粒 = 800g

做法:
把水皮杆成一大片, 然后油皮放在之间, 水皮包这油皮杆平, 然后像瑞士卷一样卷起来再杆平, 再卷多一次放着休息10分钟, 切成一片片, 杆平就能包着馅料了。 ^^
180度烤20分钟。

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ciKSox0ba_U

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