2012年9月20日星期四

格子戚风蛋糕

21/8/2012 第一次尝试用挤花袋挤纹路的戚风蛋糕,挤得不够稳,纹路都跑掉了。虽然没有格子的纹路,可是却有好看的条纹哦。。。

O(∩_∩)O谢谢Kathrine Kwa老师的食谱,份量方面我有做了调整~~
Katrine Kwa老师的step by step:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.318480998244237.72429.100002470185410&type=3






~格子戚风蛋糕~ (18cm中空模)

A)3粒蛋黄、30g幼糖、3大匙玉米油、3大匙鲜奶、90g面粉+1/2小匙发粉(筛过)~ 把全部材料拌均匀

B)3粒蛋白、1/8茶匙塔塔粉、30g幼糖(分3次加入蛋白打发) ~ 打至硬性发泡

做法:

1)B分次加入A拌均匀。

2)把面糊分成两份。一份加入2大匙可可粉(筛过),一份保护原来的颜色,分别装入挤花袋里。

3)第一层先挤一圈可可面糊在圈内,再挤原来的原色,两种交替挤圈。

4)第二层就挤原来的颜色在圈内,再挤可可面糊,两种交替挤圈。

5)到第三、四层一直交换颜色和交替挤,至面糊完全为止

6)以140度烤50分钟至熟即可。

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