2012年9月18日星期二

烧包


O(∩_∩)O谢谢Kathrine Kwa师傅的烧包食谱,我用了猪肉做馅料,外皮酥酥脆脆的,真好吃~我的小瓜们还小吃不多,所以我只做了食谱里一半的份量,可以做10粒的哦^^


跟着Kathrine Kwa师傅的step by step,第一次就做成功咯

~烧包~
材料与做法:

馅料:鸡肉200g(切碎)、大葱1粒(切碎)、杂豆或青豆30g(冷冻的)

调味料:盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许


芡汁:粟米粉半汤匙加1汤匙水
 

做法:热3汤匙油,炒香大葱,加入鸡肉炒一会,再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡,取出待冷。

 

皮用料A:200g面粉、60g牛 油、2汤匙糖、100ml清水 - 揉成面团

皮用料B:160g面粉、100g白油 - 揉成团

做法:
将A和B面团各分成20份,搓圆。用A包入B,擀成长形,卷起,重复这步骤一次,然后搓圆休息10分钟。再将面团擀成圆薄片,包入馅料以螺旋形折 起,排放在烤盘上,涂上蛋液,放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液,洒上少许芝麻,继续烤15分钟至金黄色即可。


食谱来自 Kathrine Kwa师傅








 





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