2012年9月19日星期三

Hippo河马和猫头鹰紫蕃薯馒头




13/8/2012第一次用紫番薯做馒头,我好喜欢这紫番薯天然的颜色,好漂亮哦!





有像河马吗?~\(≧▽≦)/~啦啦啦

 
、我超爱这个猫头鹰\(^o^)/~


河马造型的灵感来自小瓜的hippo抱抱^^

材料:
普通面粉 200g
紫番薯泥 125g
即溶酵母 4g
糖 20g
玉米油 25g
水 50g(看番薯泥的湿度,慢慢加,可以拌成团就可以了)

做法:
将面粉和酵母混合均匀,用大概15g的水将糖搅溶,然后将所有材料搅拌成团,用手揉至光滑,休息15分钟。
手上抹点油,轻轻揉一揉,分成大约50g一个,开始做造型(hippo河马--->把面团搓圆,捏成葫芦型,头上捏出耳朵,用小吸管印出眼睛,用大吸管印出鼻孔)(猫头鹰--->把面团搓圆,捏成葫芦型,头上捏出耳朵,用小吸管印出眼睛,搓一粒小水滴做咀巴,用吸管比较尖那一端印身体)
放在纸上发酵30分钟,这时候造型馒头身上的印会变浅,
再用吸管印一次,入蒸笼大火蒸10分钟。

(温馨提醒:其实做造型会比较费时,做到最后一粒馒头时,前面做的馒头已经发酵得差不多了,所以我没有等发酵30分钟了,全部面团做好造型后,接着再从第一粒馒头纹路开始再印一次,就直接送它们进蒸笼了。)













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