2012年10月10日星期三

咕咾肉

今天煮了這道小瓜們喜歡吃的咕咾肉,酸酸甜甜的很下飯^^


溫馨提醒: 咕咾肉煮好了要趁熱吃哦,因為炸肉片裹上了醬汁的關係,凉了會變軟和一點點黏哦~

材料:
250g    豬肉(切厚片)
1粒     大洋蔥(切角)
1/2粒   紅椒(切角)
1/2粒   青椒(切角)
1/2條   黃瓜(切角)
適量    木薯粉(沾用)
少許    粟粉水(勾芡用)
2瓣     蒜頭(切碎)

腌料:
1/2粒   雞蛋
1小匙   醬油
少許    胡椒粉
1/2小匙 麻油
-----》腌製豬肉片至少30分鐘

醬汁:
2湯匙   酸梅醬
2湯匙   辣椒醬
2湯匙   番茄醬
1湯匙   糖
1/2杯   水
-----》攪拌均勻

做法:
  1. 把腌製了的豬肉片沾上木薯粉,放入熱油里炸至金黃色,撈起,瀝油。
  2. 熱油鍋,爆香蒜頭碎,加入大洋蔥、紅椒、青椒和黃瓜略炒,加入醬汁煮滾,以少許粟粉水勾芡。
  3. 最后,加入炸好的豬肉片,改用大火快速兜炒均勻即可。

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