2012年10月20日星期六

巧克力戚风蛋糕

O(∩_∩)O哈哈~病到蒙查查做的戚风蛋糕 XD
O(∩_∩)O哈哈~不知道是不是病到blur blur了,
材料是跟3粒蛋的食譜份量,我却打到4粒蛋,还没察觉,
弄蛋黃糊的時候觉得稀稀的,才发现摆乌龙了,
趕快加多20g的自发粉下去,还好有惊无险 > <

~所以我的结论是:生病了就要多休息O(∩_∩)O哈哈~


18cm的中空模我放6~7分满,剩余的面糊我装进4个纸杯里
(你们跟回原食谱[蓝色字]的份量就好,不要跟凸槌的哦)
材料:
蛋黄       3粒(我打到4粒蛋><)
幼糖       20g(我用赤黄香糖)
玉米油     30g
巧克力牛奶 70g
自发粉     60g (过筛)
(*因为4粒蛋的关系,变成蛋黄糊稀稀的,所以我补加20g的自发粉=80g)


蛋白     3粒(我打到4粒蛋)
幼糖     40g(我用赤黄香糖)
嗒嗒粉   1/4小匙


做法:
  1. 蛋黄和糖搅拌至糖融化,加入牛奶拌均后再加入玉米油拌均。
  2. 倒入过筛了的面粉,搅拌至无颗粒。
  3. 另外蛋白打至起泡,加入嗒嗒粉,分3次加入糖,打至硬性发泡。
  4. 拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里拌合,反倒回蛋白霜里拌合。
  5. 放入已预热的烤箱,以150度烤35~40分钟。
  6. 取出马上倒扣烤盘,待凉后脱模。
  **时间和温度只供参考**

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