2012年10月22日星期一

乳牛花纹牛油蛋糕



今天准备了这道有可爱乳牛花纹的牛油蛋糕,给小瓜在恳亲晚会表演完毕后,可以填肚子\(^o^)/~
O(∩_∩)O谢谢星厨房的食谱,我有调整了材料的份量^^
这道牛油蛋糕没有想象中的油腻,甜度刚刚好,还不错吃,只是我觉得有点干,朋友夏天温馨提醒,下次再做时可以加些牛奶下去,就会变得很棒咯O(∩_∩)O


材料A:
牛油    150g
马芝林  75g(planta)
幼糖    40g
蛋黄    3粒(打散)
低粉    150g

材料B:
蛋白    3粒
幼糖    40g
嗒嗒粉  1/4小匙

材料:
可可粉  1汤匙


蛋黄糊做法:
  • 牛油及马芝林一起打软(图1)
  • 加入幼糖打至松白(图2,3)
  • 接着加入打散的蛋黄(大约1粒蛋黄的份量)与牛油搅拌均匀,才加入第二粒蛋黄拌均,直到把蛋黄加完为止(图4)
  • 倒入低粉用刮刀拌均(图5,6)



蛋白霜做法:
  • 蛋白和嗒嗒粉打至起泡(图7)
  • 分3次加入幼糖打至硬性发泡(图8)



  • 蛋白霜分3次与蛋黄糊拌合(图9)
  • 取一半的面糊与可可粉拌合(图10,11)
  • 分别装进2个挤花袋内(图12)








  • 烤盘铺纸,以45度往左边方向挤入一条原味面糊,接着挤入可可面糊,重复铺满第一层(图13)
  • 接着反方向,由右边开始以45度往左边方向挤入一条原味面糊,接着挤入可可面糊,重复铺满第二层(图14)
  • 第三层由往左边方向交替挤面糊,第四层又往右边交替挤面糊,直到全部面糊挤完为止(图15)
  • 放入已预热的烤箱,以150度烤大约40分钟,完成了(图16,17)
**温度与时间仅供参考**



2 条评论:

  1. 回复
    1. O(∩_∩)O谢谢夏天~我做得还不是很好,我挤面糊挤得太斜了,改天再做过O(∩_∩)O哈!

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