2012年10月10日星期三

家香菜


看食谱书学煮的一道菜,好吃(¯﹃¯)


食譜來自人氣主廚 Adam Hee,我把云耳換去大白菜^^

材料A
5朵   香菇(浸软、切半)
6朵   蘑菇(切半)
10克  云耳(浸软)
半粒  青灯笼椒(切块)
半粒  红灯笼椒(切块)
3瓣   蒜瓣(切片)

材料B
20克  粉丝(浸软)
2张   炸腐皮(炸过浸水2分钟后切3寸长)

调味料
2块     南乳
1大匙   蚝油
1/2小匙 味精
1/2小匙 糖
1/4小匙 胡椒粉
1/2大匙 绍兴酒

做法
  1. 慢火烧热1大匙油,把蒜片和南乳炒香。
  2. 将其余的材料A加入再炒1分钟后,倒入150毫升清水煮沸。
  3. 置入其余的调味料及材料B,大火炒至干湿状即可上桌。

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