2012年11月10日星期六

金瓜喜板

我的金瓜喜板出炉咯O(∩_∩)O哈哈~
因为小瓜们吃不多,所以通常我会做少少的,这样的份量就刚刚好~\(≧▽≦)/~啦啦啦
O(∩_∩)O谢谢郑裋诗分享的食谱,份量方面我有做了调整^^


材料:
面粉
    125g
糯米粉  125g
金瓜泥  100g
      100g(我放70g)
      140g(看金瓜泥的湿度,我没有加完
酵母      3g
油     3汤匙(做法2和4)


做法:
  1. 把酵母加入水里溶解。(我用食谱里约1半的水加入酵母,剩下的水在做法2混合后才慢慢加入,能够成团就可以了)
  2. 然后把面粉、糯米粉、金瓜泥、糖、油(适量)和溶解酵母一起搅拌均匀。
  3. 用湿布盖着待发酵至双倍大。(约1个小时)
  4. 手可以沾油,再把面团搓成粒状,待第二次发酵至表面光滑。(约30分钟)
  5. 大火蒸15-20分钟。


Tips :
蒸好后把盖斜开一个小缝约2-3分钟,可以让蒸锅里外的温度调和,喜板的表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的!

2 条评论:

  1. 什么是喜板是,口感像包还是糕 ?

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    1. 喜板算是糕点,咬下去有点黏牙、QQ的。。。还不错吃,你可以试试看 ^__^

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