2012年11月21日星期三

豆干炒芽菜

今天又学煮食谱书里的一道菜 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
食谱来自【杂饭档2】,我自己加入小虾~O(∩_∩)O~

材料:
小虾   15只(去头尾,去壳,剖背去肠泥)
1块    豆干(切条)
30g    江鱼仔
100g   韭菜(切段)
300g   豆芽
1条    红辣椒(切圈)(我忘了买><)
1小匙  蒜蓉

调味料:
1/2大匙   蚝油
1/2大匙   酱油
1小匙     糖
1/2小匙   麻油
1/2小匙   胡椒粉
1大匙     绍兴酒(我没放)

做法:
  1. 江鱼仔和豆干分别用热油炸脆呈金黄色,捞起,沥油备用。
  2. 锅里留2大匙热油,爆香蒜蓉,加入小虾炒熟,加入江鱼仔、豆干条、其余材料和调味料,以大火快速兜炒片刻至香浓,即可上碟。

p/s:煮的时候不用加水,豆芽会出水的~^^

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