2012年12月20日星期四

芝士烫面戚风蛋糕



这个芝士烫面戚风蛋糕真的太好吃了,一下子就吃完了 Y(^o^)Y
O(∩_∩)O呵呵~小瓜还说我做得太小粒了,
可是我就只有这个18cm的中空模而已吖> <



O(∩_∩)O谢谢Step Wong老师的Cheddar Cheese Chiffon Cake食谱
份量我有做了调整^^

O(∩_∩)O~呵呵我太贪心了,放到4片的芝士片,还好不会咸,却有很浓、很香的芝士味道~yummy~yummy~❤
我用这种芝士片O(∩_∩)O
















(18cm/7寸中空模)

材料A:
蛋黄       3 粒
芝士片     4 片
鲜奶      50 g
牛油      20 g(我用玉米油)(不好意思刚才写错到30g,现在改好了)
低筋面粉  60 g(我用自发粉50g+粟粉10g)

材料B:
蛋白       3 粒
幼糖      60 g

做法:
1. 鲜奶,芝士片及牛油煮至芝士片溶化,离火后加入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄拌成糊,备用。
2. 把 B 打发, 加入蛋黄糊,拌均匀。
3. 倒入7寸戚风模。
4. 以160度 30分钟再调180度烤10-15分钟或至熟。(我的烤箱用150度约40分钟)
5. 取出倒扣至冷脱模。

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