2012年12月27日星期四

简易发糕



















今天早上做来拜拜的发糕~huat啊~\(≧▽≦)/~
这个发糕吃起来的口感像muffin,还不错吃(*^__^*)


原食谱来自Mlin Leong,O(∩_∩)O谢谢!
我有做了一些调整~

(如图片里的cupcake size,可以做12个)
材料:
自发粉           250g(过筛)
发粉             1 小匙(过筛)
幼糖             120g(我用赤黄香糖 100g)
鸡蛋             1 粒(我没有放)
玉米油           50g
浓缩班丹汁加水   200-230ml(我用清水230g)

做法:

  1. 糖加入水里搅拌至糖溶化。
  2. 加入蛋液和玉米油一起搅拌均匀。
  3. 倒进过筛了的粉类,用手搅打蛋器搅拌至无颗粒。
  4. 把面糊用汤匙小心勺进纸杯,9分满。
  5. 放入已经煮滚水的蒸炉里,大火蒸20分钟即可。

小贴士:

  • 材料准备好了,就可以开始用大火烧热水了。
  • 然后跟着做法混合均匀所以的材料,面糊搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌,面糊起筋了就不会发了。
  • 当面糊勺讲纸杯后,这时候蒸炉的水也煮滚了,就可以立刻拿去蒸了,尽量不要拖延。
  • 放好面糊进蒸炉后,盖子内部可以用布抹干水珠才盖好,蒸着的时候千万不要打开盖子哦!

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