2012年12月28日星期五

甜甜圈面包

















O(∩_∩)O哈哈~不太像甜甜圈的甜甜圈面包登场了~
O(∩_∩)O哈哈~我的小烤箱太小了,烤好后都挤在一起了><
第一次用手摔打面团,虽然手会有一点酸,但是还蛮好玩的(*^__^*)



(在网上用google找到的食谱)
材料:
高筋面粉     250g
鸡蛋         1 粒(打散,我没有放完,留下一点点来搽面团)
即溶酵母     5g
幼糖         50g
盐           2.5g
水           100-120g(慢慢加,能拌成团就可以了)
牛油         15g

做法:
  1. 将过筛了的面粉、酵母、幼糖和盐混合均匀。
  2. 加入鸡蛋和水拌成团。
  3. 揉成光滑的面团后,加入牛油揉均匀后,摔打至出薄膜。
  4. 放入小盘里盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至双倍大。
  5. 把面团取出,压出空气,揉成长条状,切成8等份,揉成圆形,盖上保鲜膜,醒面10分钟。
  6. 醒好面,中间戳小洞,盖上保鲜膜再醒面20分钟。
  7. 上面涂上薄薄的一层蛋液,放入已预热的烤箱以200度烤15分钟即可。

后记:
我觉得我的面包烤得有一点黑,我的小烤箱温度调得太热情了,朋友夏天建议可以用160度烤15分钟左右。希望下次可以弄得更好^^
        
在Youtube找到Carol老师摔打面团的视频,有兴趣做面包的朋友,可以参考Carol老师的部落格,请按这个链接———》麵包麵團手工揉製影片


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