2012年12月29日星期六

蜂蜜小面包


当面包在烤着的时候,传来阵阵蜂蜜的香味,面包一出炉就被吃光了(*^__^*)
O(∩_∩)O哈哈哈~看来我家的面包比蛋糕更受欢迎~❤



食谱来自美食网站~【心食谱】

材料:
高筋面粉     180g
奶粉          20g
蛋液          25g
蜂蜜          30g
牛奶         110g
酵母           1小匙(我放3g)
盐             1小匙(我放1/4tsp)
牛油          25g   (我放15g)

装饰品:杏仁碎   15g

做法:
  1. 除了牛油以外的所有材料揉成团,加入牛油揉至光滑有弹性(摔打出薄膜),发酵至双倍大。
  2. 手指沾面粉插入面团到底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成小份(我分成3份),滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
  3. 面团搓成水滴型。
  4. 擀长。
  5. 翻面,卷起。
  6. 中间切一刀。
  7. 分成2份。
  8. 排入烤盘压扁,进行第2次发酵1.5-2倍大。
  9. 表面刷上蛋液,撒上杏仁碎。
  10. 放入以预热烤箱以180度烤20分钟或者金黄色即可。(我的小烤箱用160度20分钟)
                 **时间与温度仅供参考**

     


在Youtube找到Carol老师摔打面团的视频,有兴趣做面包的朋友,可以参考Carol老师的部落格,请按这个链接———》麵包麵團手工揉製影片

2 条评论:

  1. 请问如果要换成土司面包的话,材料的分量需要更改吗?

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    1. 这个食谱分量很小而已,如果要换成吐司的话,需要增加分量。
      如果用面包机做吐司,你可以把材料份量 x2 。

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