2012年12月6日星期四

蒸鸡蛋糕

扁扁的鸡蛋糕 XD
O(∩_∩)O哈哈~这次我乱乱来,自己假厉害,
自发粉没有了,用特幼粉+发粉,发粉又放不够><
用了巧克力牛奶,颜色又不出色><
还要再加油咯↖(^ω^)↗


(原食谱参考自Thien Hian Hui)
材料:

(A)鸡蛋 3粒,幼糖 100g
(B)自发粉  130g(我用特幼粉130g+发粉5g)
(C)玉米油 45g,牛奶 45g

做法:

  1. 将(A)打发至蛋糊滴下有纹路不消失。(全蛋打发)
  2. 将面粉分2次加入,用刮刀搅拌均匀。
  3. 最后加入(C)搅拌均匀,倒入纸杯8分满。
  4. 以180度烤约15分钟。

p/s:
我用蒸的做法---》在打发好鸡蛋后,我就把预先准备好的蒸锅开始点火烧开水,等全部材料搅拌均匀,倒入纸杯后,就可以放入蒸锅里,以大火蒸约20分钟至熟。

2 条评论:

  1. 请问你自发粉是 Instant Yeast 吗?牛油可以取代玉米油吗?谢谢!

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    1. 自发粉=低筋面粉+发粉,self-raising flour。
      instant yeast = 即溶酵母。
      这2种是不同的东西。
      可以用溶化的牛油代替玉米油。

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