2013年1月5日星期六

金瓜面包



















第一次尝试做金瓜面包,弄了辫子造型~
这次自己假厉害,在面包表面铺上cheese,
当面包烤好时,我的辫子造型已经走样了T^T
我的儿子说像毛毛虫 @@"


虽然造型不是很理想,可是加了金瓜的面包很软,
再加上咸咸香香的cheese,
味道还蛮搭的,很香、好吃^^
所以我的结论是:——》如果要做辫子造型,就不要铺上cheeseO(∩_∩)O哈哈哈~
下次再尝试不同的造型,要再加油咯↖(^ω^)↗

(可以做2个)
高筋面粉  250g
金瓜泥    100g(去皮、切片、蒸熟,压成泥)
全蛋液     30g
幼糖       20g
盐          1g
酵母        3g
水      30-50g(要看金瓜泥的湿度,水慢慢加,能够拌成团就可以了)
牛油       10g
cheese丝    随意(可以不放)

做法:
  1. 将过筛了的高筋面粉和幼糖、盐、酵母混合均匀。
  2. 加入金瓜泥和全蛋液稍微拌均匀后,慢慢加入水拌成团。
  3. 加入牛油揉至光滑有弹性,摔打出薄膜,盖上扭干的湿布,发酵至2倍大。
  4. 发酵好后,用手挤压面团排气,将面团搓揉成长条形,分成6等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
  5. 可以开始做造型了(请参考步骤图),做好造型后排入烤盘,盖上保鲜膜静置30分钟。
  6. 面包表面涂上薄薄的一层蛋液,铺上cheese丝(可以不放)。
  7. 放入已经预热了的烤箱里,以170度烤15-20分钟或至金黄色。
       **时间和温度仅供参考**


图1:分别将3粒小面团搓揉成3条大概相同的长条。
图2:头部叠连在一起:。
图3,4,5:然后辫成辫子的形状。
图6:面团的尾端记得要紧紧的黏在一起。
Mozzarella Cheese

没有评论:

发表评论