2013年1月14日星期一

简易原味年糕

年糕初体验~
O(∩_∩)O谢谢Step Wong老师的简易食谱^^
我用了班兰叶代替香蕉叶,当年糕在蒸着的时候,满屋子飘着班兰香呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦



材料:
(A)
150g
白糖
150g
片糖(深色的)
270g


(B)
340g
糯米粉

做法:

1.
)把材料(A) 煮溶待冷(微温即可)。

2.
)把粉加入糖浆里拌匀。倒入 5" 的模。(模铺上蕉叶或耐热的plastic袋)。

3.
)中火蒸1个至1个半小时。(如果用气压锅就40分钟)取出待冷。

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这个是自家做的没有防腐剂,所以年糕一两天后就要放进雪柜或冰格里保存。预防发霉!##

大家也可以参考Step Wong老师的部落格:我的原味年糕O(∩_∩)O哈!
未蒸时

1)班兰叶可以用水煮软(好像粽叶那样)
比较容易铺进去模里面。
2)建议大家可以铺多几层班兰叶,我只铺上一层而已,
当面糊倒下去时,班兰叶就移位了。

蒸熟时

冷却时

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