2013年3月6日星期三

洛神花茶、果酱、果冻(Ribena Drink、Jam、Jelly)

这几天忙着整理照片,差点把这个洛神花给忘了 XP
上个周末,小姑煮了一大锅的洛神花茶,
我拿了一些来弄成果酱和果冻,
酸酸甜甜的,小孩们可喜欢了^^
而且还是天然色素的哦O(∩_∩)O



准备送入冷藏至少3小时


洛神花茶的做法:

1包(RM3)的洛神花,将花的种子去除,加入约2-3 liter的水和适量的冰片糖,煮至花软即可(可依个人口味调整甜度)
洛神花

煮好的洛神花茶
果酱的做法:
  • 将已经煮软的花瓣取出,放入Blender容器,加入洛神花茶盖过花瓣后,blender搅拌至幼细。
  • 全部倒入一个小锅内,直接放在炉火上,用中小火边熬煮边搅拌至浓稠,待凉即可装罐,放入冷藏。
  • 自制的果酱没有防腐剂,建议要尽快吃完。
果酱的做法
果冻的做法:
450ml  洛神花茶(已经加糖)
8g     燕菜粉
  • 把洛神花茶倒入小锅内,加入燕菜粉搅拌至融化,煮沸即可。
  • 将果冻液倒入模型里,放入冰箱冷藏3小时即可享用。
果冻的做法


上网搜索了一些资料,才知道原来洛神花有这么多营养^^
名稱 : 洛神花
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
學名 : Roselle
名由 :洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區,原產於印度、馬來西亞。
用途 : 洛神花的利用價值相當高,花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去 子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒;而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或 熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚,可以養顏美容,有調整血脂,維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果;酸酸甜甜的洛神花茶,也是炎炎夏日最佳的消暑飲品。

没有评论:

发表评论