2013年4月13日星期六

香草相思蛋糕


相思蛋糕初体验~❤
这几天看到朋友们都在做相思蛋糕,搞到我心思思的,
心动不如行动,买好材料就开工咯~^^
很久没有烤蛋糕了,在手忙脚乱的状况下完成了
O(∩_∩)O哈哈哈~蛋糕很多洞洞哦^^"
可是我喜欢那软绵的口感,好吃~❤


 


O(∩_∩)O谢谢Jaclyn San分享的【万能饭锅之班兰相思蛋糕】食谱,我用我的小烤箱来完成\(^o^)/~

材料A:

全蛋
       1(B蛋)
蛋黄       5粒(B蛋)
班兰汁    40g---》↓↓↓↓↓
淡奶      20g---》(我用鲜奶60g+1/2茶匙vanilla paste)
粟米油    45g
低筋面粉  65g (我用特幼面粉)
        1/4 茶匙或少许

材料B:
蛋白       5(B蛋)
幼糖      80g(我放70g)
塔塔粉    1/4 茶匙或少许

做法:
1.
蛋黄及全蛋,班兰汁,淡奶,粟米油和盐用手搅拌器打至起小泡, 再加入低粉打滑待用(不要吹到风,我用布盖着)。
2.
材料B打至发泡起勾。
  
混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

万能饭锅:
备注:我搽点油在内锅,再放一张圆形的蛋糕纸在锅底,然后再倒入材料,方便烘好脱摸。

蛋糕完全冷却才切效果更美,而且会比较好吃。

Toshiba
万能饭锅烘38-40分钟~
Menu两次,看到___Baking, 调时间按Min,最后按cook.
*
其他牌子的万能饭锅也一样,按CakeBaking.**食谱参考BW Group~

烤箱: 8寸方模,蒸烘法170度烤45分钟或至熟。只供参考


图1:材料A混合(除了面粉)打至起小泡泡
图2:筛入特幼面粉
图3:搅拌均匀
图4:用盘子或者湿布盖好,不要吹到风

图5:准备另外一个盆,用快速将蛋白打至起泡后,加入塔塔粉和第一份幼糖(幼糖分3次加入)
图6:分别加入第二次和第三次的幼糖,继续打至浓稠
图7:转低速打至硬性发泡
图8:将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里

图9:轻轻拌均匀
图10:将蛋黄糊反倒回蛋白糊里
图11:轻轻由下往上翻拌均匀
图12:将面糊倒入已铺纸的烤模里,在桌上敲几下震出空气,表面抹平
     (我用9寸圆模,如果用活动模就不用铺纸)

图13:放入以预热的烤箱内,黑盘里装热水,放上一个网架,把装有面糊的烤模,放在网架上(蒸烘法)
图14:烤大概20分钟时,我看蛋糕表面上色了,就放一张锡纸挡住上火
图15:我用170度烤50分钟,可以用竹签戳看蛋糕有没有熟
图16:我用小刀顺着模边划一圈,先用网架放在蛋糕上才倒扣,倒扣后立刻脱模,
      把底部的烘焙纸撕开,待凉即可把蛋糕体翻回来,切片享用,也可送入冷藏后会更加好吃哦~


10 条评论:

  1. 请问电饭锅需要先预热吗?

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    1. 不需要预热,装好面糊后直接按Baking或者cake的功能,直接烤~

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    2. 电饭锅时间也是50分钟吗?

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    3. 我是用烤箱,170度烤50分钟,如果你用万能电饭锅,用cake功能烤完整个程序就ok啦

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  2. 请问普通的饭㶽可以吗? Toshiba的万能饭㶽多少钱? 谢谢。。

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  3. 请问用面包机能做出这种蛋糕吗?

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  4. 请问用面包机能做出这种蛋糕吗?

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