2013年4月17日星期三

小鸡南瓜面包



O(∩_∩)O哈哈哈~小鸡?小鸟?傻傻分不清楚><"
有的朋友说像海豚。。。企鹅。。。那么您又觉得像什么呢?~❤




材料:
高筋面粉     250g
南瓜泥       100g
鸡蛋          1粒
幼糖          30g
盐             1g
酵母           4g
水            50g(
要看南瓜泥的湿度来酌量加入或者不需要加,我没有加完)
牛油          15g


饰品:
巧克力粒     少许

做法:

  1. 除了牛油以外的全部材料混合揉成团(图1),加入牛油搓揉成均匀、光滑的面团(图2,3)
  2. 重复图4~7的步骤甩打至出薄膜(图8)
  3. 放入已抹上薄薄一层玉米油/牛油的盆内(图9),盖上拧干的湿布,放在温暖处发酵至双倍大。
  4. 手指沾上高筋面粉戳到盆底抽出,如果洞口没有快速回缩,就是完成第一次发酵,反之,就再发10分钟,然后用同样的方式试看看(图10)
  5. 将发好的面团取出,放在已撒上高筋面粉的桌上(图11)
  6. 用手压下去挤出面团里的空气(图12)
  7. 将面团上下往内折,轻轻搓揉成长条形,切割成8粒50g的主面团,滚圆(图13,14,15)其余的面团分成24粒小小粒的小面团(我大概分的,没称)盖上保鲜膜静置15分钟(图16)
  8. 15分钟后主面团稍微压扁再滚圆,间隔排入已铺纸的烤盘内(图17,18)
  9. 再度滚圆小面团后,搓成水滴形(图19,20)小水滴可以沾一点点水分别黏在主面团的两侧和中间,如图21。
  10. 用1支沾上高筋面粉的筷子,在眼睛的位置戳2个洞,各装入1粒巧克力粒(图22~24)用剪刀剪出嘴巴(图25)让它发酵至1.5~2倍大。
  11. 面团表面刷上蛋液(巧克力粒不用涂)(图26,27)
  12. 送入以预热的烤箱以180度烤15分钟左右。
       ***时间和温度仅供参考***




18/4/2013 分享在好料 Share Share


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