2013年4月10日星期三

榨菜蒸鱼


有点像潮州蒸鱼,只是我没有放豆腐和水梅,所以我叫它作榨菜蒸鱼^^




(我的食谱是大概、大概的)材料:
鱼       1只(这只有500g)
榨菜     1包(我买切好一条条的,包装的)
番茄     1粒(大粒的1粒,如果是小粒的可以放2粒)

蒜蓉     少许
姜蓉     少许
水       半碗

做法:

  1. 榨菜预先浸泡一下去除咸味(约30分钟)
  2. 然后爆香蒜蓉和姜蓉,加入番茄翻炒,加入榨菜拌炒,放入半碗水煮滚,盛起备用。
  3. 鱼清理干净,鱼身上划上2~3刀,放入有深度的盘内(因为等下鱼蒸好还会出汤汁)
  4. 淋入刚才煮好的做法②,
  5. 水滚放入蒸锅,蒸15分钟就可以了。(可以用筷子插看看鱼有没有熟)

后记:
因为榨菜有咸味了,所以我没有放任何的调味料了^^

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