2013年4月26日星期五

水煮蛋三文治

26/4/2013~大恐龙要求切成三角形的三文治便当(*^__^*)
2/5/2013~爱心便当之熊猫三文治
用简单的材料,做了简单又好吃的三文治,陪小瓜上学去啰(*^__^*)



在网上搜索到的小妙招,和大家分享(*^__^*) 嘻嘻……

水煮蛋的小妙招~

煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候, 时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃。 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。 鸡蛋和清水一起下锅,水煮滚后算好5分钟, 煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。


水煮蛋剝殼的小妙招~
1、將煮好的蛋捞起,马上放入清水里浸泡2~3分钟左右;
2、然後將蛋的兩端在桌上輕敲,敲出裂隙(若是連蛋殼下的膜都裂開,就是敲太大力了)。
3、接著將蛋側(任何一點)往桌上輕敲,敲裂後,手掌壓在蛋上(蛋側的裂隙是貼在桌面),手掌壓著往前滾一圈,這時候可以聽到喀喀喀喀的蛋殼碎裂聲,然後就可以輕鬆的除去蛋殼了。

為什麼這樣會容易剝,是因為蛋殼裡頭的膜會與乾的蛋殼附著較緊密,壓滾蛋殼時,蛋殼往同一方向均勻碎裂的同時,會一步一步的拉著這層膜,使這層膜與蛋白之間脫離。所以這時候只要剝下一塊蛋殼,讓裡頭的膜破掉,很容易整片揭起。


材料:
鸡蛋
土司(也可以把土司皮切掉)


调味料:
美乃滋、盐、胡椒粉     适量

做法:
  1. 鸡蛋和清水一起下锅,水煮滚后8-10分钟左右;(图1)
  2. 把鸡蛋捞起,马上放入清水里浸泡约2-3分钟;(图2,3)
  3. 剥壳后用叉子压碎;(图4)
  4. 加入适量的调味料拌均匀;(图5,6)
  5. 将拌好的美乃滋鸡蛋均匀的铺在土司上;(图7)
  6. 再覆盖上一片土司,用刀切成三角形的形状即可。(图8)



图1:拿一片土司,用圆形的杯子,印出一个圆圈
图2:在圆圈里面铺上美乃滋蛋馅
图3:覆盖上另一片土司
图4:把上下2片土司翻转过来
图5:用回刚才的杯子,依着圆圈按压下去,切割出来
图6:剪出2个如图的耳朵
图7:将圆形面包2側,耳朵的位置打开,塞入刚才剪出的小面包,用手压紧
图8:将紫菜剪出一个圆形,再剪半,沾上美乃滋黏在耳朵的位置
图9:将紫菜剪出一个小圆形作鼻子,剪出2个水滴形作眼睛,沾上美乃滋黏好即成

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