2013年5月18日星期六

铁板豆腐

烹饪于22.5.2013
没有铁板的铁板豆腐,也是好吃\(^o^)/~
蔬菜配料可以随意变换,最好是多种不同颜色的配料,可以丰富菜色和美味哦~
也可以将豆腐盛在烧热的砂锅上,就变成砂煲豆腐啦\(^o^)/~



烹饪于18.5.2013

参考自食谱书~【在家做煮炒菜肴】

材料:
日本豆腐     2条(或者用板豆腐)
小虾        10只(可不放)
香菇         3朵
胡萝卜片      少许
玉米笋        少许(baby corns)
大白菜        少许(或者
甜豆 少许
蒜末         1茶匙
太白粉水      适量
牛油          少许
鸡蛋(B蛋)  2粒(打散)

调味料:
蚝油       1大匙
酱油     1/2茶匙
黑酱油   1/2茶匙
糖       1/2茶匙
胡椒粉      少许
水         1杯

做法:

  1. 日本豆腐切成小块备用。
  2. 小虾去壳剥背,挑去肠泥,洗净备用。
  3. 香菇泡软切半。
  4. 烧热炸油,放入豆腐炸至金黄色,捞起沥干油。
  5. 锅中留1大匙油,爆香蒜末,放入小虾、香菇、胡萝卜片、玉米笋、大白菜翻炒,加入调味料和豆腐轻轻拌均,盖上锅盖。焖煮片刻。
  6. 打开锅盖,加入太白粉水勾薄芡,盛起。
  7. 铁板烧热,抹上一层薄薄的牛油,放入豆腐即可。(因为我没有铁板,所以我就先用牛油煎好蛋饼,铺在碟里,再放入煮好的豆腐即可)

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