2013年6月18日星期二

十三层糕(九层糕)

九层糕~~Ooops 不对!是十三层糕才对~O(∩_∩)O哈哈~

这次真的是状况连连,原本想说弄2个颜色,青色和白色就好了,弄到一半才发觉白色的米浆不够,手忙脚乱之下,只好把青色的米浆再分一半出来,顺手就加了红 色素进去。。。虽然凸槌了,还是得继续完成它。。。最后就形成了这个模样~经朋友提醒,我才察觉我竟然蒸了个13层糕出来~O(∩_∩)O哈哈~有够 sotong的了><
O(∩_∩)O还是要谢谢 Jenny Pui 和 婉英 的分享~

九层糕的食谱

材料:

粘米粉   130 g
木薯粉    40 g
玉米粉    40 g
椰浆     680 g(我用新鲜椰浆300g+水到680g)
糖       170 g(我不喜欢太甜,只用100g的糖)

色素-少许。。

做法:

(1)将所有粉类过筛,加入糖和椰浆拌均。

(2)蒸热一个搽油的8寸蒸盘。

(3)把米浆分成9份,加入色素。

(4)把第一份米浆倒入蒸盘里,蒸3分钟重复,做到最后一层蒸15分钟即可。

(5)将九层糕取出待凉后,切块享用。



Joanne的温馨提醒:~

1)我用7寸蒸盘,用中大火蒸,发现蒸锅里的水不够了,可以加入热水继续蒸。

2)米浆会沉淀,所以每次要倒入米浆之前,要再稍微搅拌才倒入蒸盘。

3)每倒一次面糊后,要盖上锅盖时,可以先把锅盖内部的水珠擦干,这样蒸出来的糕点就会美美的咯~

3 条评论:

  1. 回复
    1. O(∩_∩)O哈哈~原本想说弄2个颜色,就懒惰分成9份,只分成2份,每次下一勺去蒸,所以拿捏得不够准,下次我不能偷懒了,要分好好9份了(*^__^*) 嘻嘻……

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