2013年6月22日星期六

黄糖发糕


黄糖发糕~♥
儿子说像风车(*^__^*) 嘻嘻……


材料

粘米粉        200 g
普通面粉       80 g
发粉            1 tbsp(汤匙)
黄糖         
120 g
水            280 ml
红色素       少许

做法:

  1. 材料准备好后,蒸锅开始烧热水。
  2. 将黄糖和水混合,搅拌至糖溶化。
  3. 将粉类混合过筛后,加入糖水搅拌均匀,成无粉粒的面糊。
  4. 将面糊倒入纸杯9分满,剩余的面糊加入少许红色素搅拌均匀后,再把1汤匙的红色面糊轻轻放在中间。
  5. 装好面糊的纸杯,放入已水滚的蒸锅里,以大火蒸20分钟即可。

温馨提醒:

  • 当所有材料准备好后,蒸锅就可以开始烧热水,等面糊混合好后,水也煮滚了,就可以放进去蒸了~
  • 我是用炒菜锅蒸的,锅盖内部的水珠要抹干,面糊才不会滴到水,这样蒸出来的发糕才会美美的~
  • 发糕是靠蒸气,如果你的蒸锅有孔,要用湿布盖着,锅边的细缝也要盖紧密。。还有蒸着的时候不能偷看哦~ (*^__^*)
图1:准备材料
图2:将黄糖和水混合,搅拌至糖溶化
图3:将粉类过筛
图4:倒入糖水
图5:搅拌均匀成无粉粒的面糊
图6:装入纸杯9分满
图7:剩余的面糊加入红色素
图8:搅拌均匀
图9:再把1汤匙的红色面糊轻轻放在中间

图10:装好面糊的纸杯放入已水滚的蒸锅里
图11:以大火蒸20分钟即可
(不好意思,盘子里滴到面糊,看起来有点肮脏><)

8 条评论:

  1. 我照着你的食谱为什么发不起来,哪里出错了?

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    1. 这个食谱用到1 tbsp(汤匙)的发粉,你的发粉有过期吗?你是用这种muffin纸杯吗?
      发糕是靠蒸气,如果你的蒸锅有孔,要用湿布盖着,锅边的细缝也要盖紧密。。还有蒸着的时候不能偷看哦 n__n

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