2013年6月23日星期日

咸煎饼


咸煎饼~❤
很好吃,吃到不会停,
等下不用吃晚餐鸟~\(≧▽≦)/~啦啦啦




O(∩_∩)O谢谢Step Wong老师分享的食谱~
也要O(∩_∩)O谢谢Joanna Ng 的指导╭(╯3╰)╮


材料
160g          高筋面粉/面包粉
150g          中筋面粉/普通面粉
3g              即溶酵母
80g            幼糖
半茶匙      苏打粉
半茶匙      盐
2大匙        食油
140g          水

馅料:(拌匀)
1块            南乳
1茶匙        南乳汁
1茶匙        五香粉
1/4 茶匙    盐
半茶匙     糖

做法:

1.)把全部材料搓成团,发酵1个小时。(不需要甩打出薄膜,发酵至双倍大)

2.)把面团杆成长方形,大约1cm厚。

3.)把馅料抹上,然后卷起,把边捏紧。

4.)切成1cm厚片,用手轻轻按扁,发酵30分钟。

5.)热油,中火,炸至金黄色,捞起,滤油。即可享用。
材料                                           馅料
图1:将粉类过筛
图2:把所以材料混合
图3:搓揉成团
图4:揉搓成均匀、光滑的面团
图5:用拧干的湿布盖好,发酵1小时
图6:1小时后,发酵好的面团

图7:将面团取出,放在已撒上面粉的桌上
图8:擀成长方形
图9,10:涂抹上馅料
图11,12:卷起,把边捏紧
图13:切成1cm厚片
图14:用手轻轻按扁
图15:发酵30分钟
图16,17:热油后,转中火,炸至金黄色
图18:捞起,滤油,待凉即可享用。

4 条评论:

  1. 回复
    1. O(∩_∩)O哈哈~是的,因為我的面团,杆的不是很方方正正的长方形,所以卷起来变成有的大、有的小,但是咸香的味道很好吃,你也来试试看吧(*^__^*)

      删除
    2. 真的很好吃,找一天动手做吧 n__n

      删除