2013年7月21日星期日

甜酸鱼片

    左图:姜葱鱼片
  右上图:甜酸鱼片
右下图:鱼片粥

甜酸鱼片
(19.7/2013~星期五)
今早去Tesco买了一包Dory鱼,煮成3样菜肴~鱼片粥、姜葱鱼片和甜酸鱼片(*^__^*)
(*^__^*) 嘻嘻……一鱼三吃,不过这种鱼煮成鱼粥,好像不太适合,没有新鲜鱼的那种鲜甜味,做法也简单,就是当粥差不多煮好时,加入切好的鱼片,再煮约10分钟就可以了~


姜葱鱼片的食谱,请按这个链接---》姜葱鱼片

甜酸鱼片的做法:

材料:
鱼片     500g左右
大洋葱   1/2粒(切块)
灯笼椒   1/2粒(切块)
黄瓜     1/2条(切块)
腌制料:
鸡蛋    1 粒
盐      1/2 小匙
生抽    1 大匙
糖      1 小匙
胡椒粉    少许
麻油      少许
粟粉      适量
鱼露      几滴

甜酸酱:
番茄酱    2汤匙
辣椒酱    2汤匙
酸梅酱    1汤匙
糖      1+1/2汤匙
水        1/2杯
---》搅拌均匀备用

做法:
  1. dory鱼柳随着中间线切开,然后将鱼切成斜片段,加入腌制料腌约30分钟。
  2. 另外准备粟粉,将鱼片沾裹上粟粉后,放入热油里炸至金黄色,捞起沥干油备用。
  3. 锅里留少许油,放入大洋葱、灯笼椒和黄瓜拌炒。
  4. 倒入甜酸酱待滚,放入刚才炸好的鱼片,快速兜均匀即可。
解冻后的dory鱼柳

甜酸酱和配料
处理好的鱼片,加入腌制料腌约30分钟


图1:腌制30分钟后的鱼片,沾裹上粟粉
图2:放入热油里炸至金黄色
图3:捞起沥干油备用

①~锅里留少许油,放入大洋葱、灯笼椒和黄瓜拌炒
②~倒入甜酸酱待滚
③~放入刚才炸好的鱼片
④~快速兜均匀即可

2 条评论:

  1. 回复
    1. 是的,新鲜鱼当然会比冷冻的来的鲜甜,只是有时候想要图个方便,所以偷吃步~O(∩_∩)O哈哈~

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