2013年7月31日星期三

海绵杯子蛋糕




海绵杯子蛋糕~♥
我的海绵杯子蛋糕成功了Y(^o^)Y



今天试做新食谱,同一个食谱试了2次,都是在烤着的时候在烤箱里面收缩了。。。失败了2次,也报销了6粒鸡蛋。。。翻查其他的食谱,才发觉这个食谱的面粉的份量比较少,比较像戚风蛋糕的份量,不知道是网友写错了还是我抄错了 T^T
不甘心的我,在笔记本里找了Step Wong老师的食谱再战第三回合。。。连续打了3次蛋糊,真的怕我的电动打蛋器就这样一命呜呼了~O(∩_∩)O哈哈~
几经挫折,终于我的海绵杯子蛋糕,成功出炉了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
O(∩_∩)O谢谢Step Wong老师分享的食谱╭(╯3╰)╮
海绵杯子蛋糕烤好后,就来帮它办美美啰~
儿子说像榴莲头~O(∩_∩)O哈哈哈~

这个食谱我抄起来收藏很久了,刚刚去老师的blog和群也找不回这个食谱的帖,迷糊的我又开始怀疑,是不是我又抄错分享这个食谱的主人了><

(15cm/6")
材料:
鸡蛋        3粒
幼糖       80g(我放70g)
低筋面粉   90g
溶化牛油   30g(我用玉米油,如果用溶化牛油会比较香哦)

做法:
  1. 糖和蛋用快速打发,看到蛋糊涨大和变浅白时,改用慢速打至全发。
  2. 分次加入筛过的低筋面粉,用刮刀拌均。
  3. 拿出一点面糊,加入已溶化的牛油里拌均,然后倒回面糊里切十字拌均,装入烤模。
  4. 送入已预热的烤箱,以170度烤45-50分钟。

**时间和温度仅供参考,请以自家烤箱为准**
**我改用杯子,我的小烤箱以140度烤20分钟**

图1,2:糖一倒入鸡蛋里,立刻用快速打发
图3:看到蛋糊涨大和变浅白时,改用慢速打至全发
图4:用面糊写一个"O"10秒不会消失,在打蛋器上的蛋糊很久才会滴下来,像湿性发泡,蛋糊就是打发好了
图5:打发好的蛋糊,分3次加入低筋面粉拌均(如果蛋糊打发好,筛人面粉时,面粉是不会沉的)
图6:用切拌的方式,翻拌均匀
图7,8:拿一点面糊,加入玉米油里拌均
图9,10:反倒回面糊里,切拌均匀
图11:装入纸杯
图12:送入烤箱,以140度烤20分钟或至熟(时间和温度仅供参考,请以自家烤箱为准)

我的海绵杯子蛋糕烤好出炉了O(∩_∩)O

这里大家可以参考看看,如何做海绵蛋糕O(∩_∩)O

    2 条评论:

    1. 美丽可爱的杯子蛋糕呢。小朋友喜欢的。

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      1. (*^__^*) 嘻嘻……谢谢Joceline❤

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