2013年7月9日星期二

迷你橙薯喜板


迷你橙薯喜板~
小小个的喜板,你会不知不觉的吃上好几个哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦


O(∩_∩)O谢谢Soh Pin Tee和 冰雨恋 分享的食谱╭(╯3╰)╮

这次还是参考了Soh Pin Tee老师分享的金瓜喜板食谱,可是金瓜口味的之前已经有做过了,想到冰雨恋用番薯来做,感觉也不错吃,所以这次就试试看番薯口味的,虽然颜色没有比金瓜来的金黄色,
但是也是软软、QQ的,很好吃哦 n__n

(这是已经减半的份量)
材料:
面粉      125g
糯米粉    125g
金瓜泥    100g(我用普通橙色的番薯)
幼糖      100g(我放80g)
酵母        3g
清水      100g
玉米油    1.5汤匙(我用20g)

做法:

  1. 全部材料(除了玉米油)先搓揉成团,才加入玉米油搓揉均匀,马上分割成小粒的面团。
  2. 手抹油将小粒面团搓成圆球,放在已抹油的香蕉叶上,略压扁,待发30分钟。
  3. 水滚后以中火蒸12分钟即可。

小贴士:

  • 手抹适量的油就好,不然太多油包着面团,很难发酵起来哦~
  • 熄火后锅盖打开小缝约3分钟,可以让wok里外的温度调和,喜板的表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的哦~
图1:准备材料
图2:混合所有材料,除了玉米油和水
图3,4:要看番薯泥的湿度,所以水份要慢慢的,分几次加入搓揉成团
图5:搓揉成均匀的面团后才加入玉米油
图6:搓揉至玉米油完全被面团吸收,搓揉成均匀的面团
图7:马上分割成小粒的面团(我做mini size的)
图8:手抹上适量的玉米油,把小面团搓圆
图9,10:放在烘焙纸上(如用香蕉叶会更香),待发30分钟
图11,12:水滚后以中火蒸12分钟即可


2 条评论:

  1. 回复
    1. (*^__^*) 嘻嘻……小小个的比较可爱,这样我的小孩才吃的完 XD

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