2013年7月8日星期一

地瓜圆西米露

吃起来QQ的,地瓜圆西米露~❤

忘了抄下来是那位姐妹的分享,还是要谢谢她(*^__^*)

材料:
番薯     330g
木薯粉   180g(我用风车粉(马铃薯粉))
糖         2大匙
水       适量
(看面团的干湿度来酌量添加水份)

做法:

  1. 番薯蒸熟,趁热压成泥。
  2. 加入糖和木薯粉拌均,搓揉成不黏手的面团(看面团的干湿度来酌量添加水份)
  3. 将面团揉搓长条形,切粒,再撒上适量的木薯粉,防止黏在一起。
  4. 煮滚半锅水,将做法③放入滚水内煮至浮起2-3分钟,捞起放入冷水泡一泡,再捞起沥干即可。

    **可依个人口味将地瓜圆加入龙眼、凉粉、豆浆。。。等等糖水中一起享用**
    **建议只煮要吃的份量,还没煮的地瓜圆粒可以沾裹上木薯粉后,装入容器盖好,放入冷冻库,要吃时取出解冻,再进行做法④即可**
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我准备的西米露糖水~

材料:
沙谷米     1/2碗
淡奶       1/2罐
pandan 叶  5-6叶
糖         适量

做法:

  1. 西谷米洗净,浸泡约20分钟,捞起沥干水。
  2. 准备半锅水,加入打结的pandan叶,开火煮滚约20分钟,加入适量的糖煮至糖溶化,熄火捞起pandan叶备用。
  3. 另外煮滚1/2锅水,把已经浸泡过的西谷米,放入锅内煮至半透明,捞起后马上泡进冷水里,再捞起放入pandan糖水里。
  4. 倒入大约半罐的淡奶拌均。
  5. 加入煮好的地瓜圆即可享用了。
图1:地瓜圆材料
图2:番薯泥、糖、木薯粉(我用风车粉)搓揉成碎团
图3,4:加入清水搓揉成团(我加了大约1汤匙的水)
图5:面团搓成长条形后切粒,搓圆,撒上木薯粉(我用风车粉)
图6:还没煮的地瓜圆,可以装入容器盖好,放入冷冻库收藏

图7:煮滚半锅水
图8,9:放入地瓜圆稍微搅拌一下,不要让地瓜圆粘着锅底
图10:待地瓜圆浮起后,再煮多2-3分钟
图11:捞起泡进冷水里
图12:捞起沥干水备用

图13:煮开半锅水,放入打结的pandan叶(我的松开了)煮约20分钟
图14:加入适量的糖,煮至糖溶化后,捞起pandan叶备用。

图15:另外煮滚半锅水
图16:放入已经浸泡过的西谷米
图17,18:不时搅煮至西谷米变半透明
图19:捞起西谷米泡进冷水里
图20:捞起泡过冷水的西谷米

图21:捞起的西谷米,倒入pandan糖水里,倒入半罐的淡奶拌均
图22:加入煮好的地瓜圆
图23:即可盛起享用啰~

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