2013年9月4日星期三

6寸原味海绵蛋糕


为了之前那个3D立体汽车造型の生日蛋糕而烤的,小小粒,6寸原味海绵蛋糕体食谱,拖到今天才补上~ 歹势 歹势 XD



O(∩_∩)O谢谢分享食谱的芳馨厨房

(6寸圆模)
材料:
鸡蛋(A)      3粒
幼糖        60g
低筋面粉    60g
玉米粉      20g
牛奶        45g
玉米油      30g

做法:
1)模具底部铺好油纸,低筋面粉和玉米粉混合过筛备用。
2)鸡蛋加入幼糖用快速打发,看到蛋糊涨大和变浅白时,改用慢速打至全发。
3)分次加入筛过的低筋面粉,用刮刀拌均。
4)牛奶和玉米油混合均匀,加入一点面糊拌均,然后反倒回面糊里切十字拌均,装入烤模。
5)面糊装入烤模后,拿起轻轻敲几下,敲出大气泡,放入已预热烤箱,以150度烤35分钟。
6)出炉后捧起烤模在桌上敲2下,然后倒扣在网架上,待凉脱模,撕掉油纸就完成了。

**时间和温度仅供参考,请以自家烤箱为准**


图1:鸡蛋加入幼糖。
图2:用快速打开。
图3:看到蛋糊涨大和变浅白时,改用慢速打至全发。
图4:打至全发,面糊上可以写字,短时间内不会消失,蛋液从打蛋器上非常慢的滴下。
图5:分次加入已混合过筛的低筋面粉和玉米粉拌均。
图6:从底部往上翻拌均匀。


图7:牛奶和玉米油混合均匀。
图8,9:加入一点面糊拌均。
图10:反倒回面糊里。
图11:由底部往上翻拌均匀。
图12:装入已铺纸的6寸烤模里,轻轻敲几下。


图13:蛋糕出炉后敲2下,倒扣待凉。
图14,15:冷却后脱模,撕开油纸就完成了。


这是第二次烤的6寸海绵蛋糕,比第一次烤的蛋糕体更高(*^__^*)

7 条评论:

  1. joanne 这个不可以放活动模是吗?

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    1. 可以用活动模,因为我这个6寸是普通模,所以底部有铺一张烘焙纸。

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  2. 刚刚做了,失败了😰不懂什么原因?😥😥😥

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    1. 你的鸡蛋有达到全蛋打发的状态吗?就是提起搅拌器让面糊滴下来,滴在盆子里的面糊上面10秒不会消失。加入面粉翻拌也要有技巧,不然会搅拌得面糊消泡。你可以去youtube找海绵蛋糕的视频来看。。。

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  3. 噢!应该还没打发,谢谢你joanne有空会上YouTube看看。😊😊

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  4. 谢谢你的食谱。昨天照着做,成功了!T-T...
    之前跟其余的食谱做了三次,都失败。大概是搅拌面糊的方式错误吧!
    上Youtube参考切拌面糊的方式后,蛋糕终于发起来了!
    还有你放的歌好好听!

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