2013年9月18日星期三

芝士上海月饼


超香、超好吃的芝士上海月饼来啰~\(≧▽≦)/~啦啦啦




鲸鱼老师家非常红的芝士上海月饼,终于出现在我家了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
我用了butter来代替planta,真的是超香、超好吃的,这可是我家月饼排行榜里的No.1哦~O(∩_∩)O哈哈哈~我做的蛮有份量的,一粒约有175g,竟然2天里面吃完了\(^o^)/~哇咔咔咔 真的太好吃了 =D

O(∩_∩)O谢谢鲸鱼蓝蓝小窝居的食谱

A料:
PLANTA    120g(我用butter代替)
糖         40g
淡奶      1+ 1/2 tbsp/汤匙(我用奶水代替)

B料:
芝士粉     1 tsp++(我放 2 tbsp)
粟粉       1 tbsp
低筋面粉   180g

馅料:
莲蓉     600g(100g X 5份 & 50g X 2份
咸蛋黄   5粒(加入几滴麻油蒸熟,待冷备用)
白瓜子   适量(用不粘锅干炒,炒香约3-5分钟或者烤香,待冷备用)
---》100g的莲蓉包入冷却后的白瓜子,再包入冷却后的咸蛋黄,轻轻搓圆备用。
---》50g的莲蓉包入冷却后的白瓜子,轻轻搓圆备用。

做法:
1)把A料打至松发,加入B,呈软面团。
2)把面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟,取出分成(60g X 5份),(40g X 2份)。
3)包入馅料,搓圆,间隔排入已铺上油纸的烤盘里 。
4)送入已预热的烤箱,以180度烤至10分钟时,取出刷上蛋黄,排上瓜子或者芝麻,再进回烤箱烤约20分钟或者至上色即可。



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