2013年11月23日星期六

小鱼儿与小动物红豆沙牛奶甜面包


我家的贪吃猫要吃鱼~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我问小瓜:“妈妈想要烤小熊、小猪的面包送给朋友,要弄多几粒给你和阿弟吗?”
小瓜答:“妈妈,那些我吃过了,唔~~可以弄鱼给我吗?”
我:“鱼喔?⊙﹏⊙b汗~~我试试看~”




下午时接到好久不见的老友电话,约了明天见面,临时想要烤面包送给老友~~可是时间不够用,于是想到了阿冰的牛奶甜面包,就算是直接法也很柔软的一款面包,做了小孩们会喜欢的小动物造型~哈哈哈~明天可以准备送礼了~\(≧▽≦)/~


O(∩_∩)O谢谢冰雨恋的直接法の牛奶甜面包食谱,直接法也可以很柔软哦~❤
昨晚炒好的红豆沙馅料,可以派上用场了~哈哈哈


材料:

(A)
冰A蛋      1粒 (约53g)
冰牛奶     212g(鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变)
高筋面粉   350g
中筋面粉    50g
糖          70g
盐         1/4 茶匙
酵母       1茶匙

(B)
牛油       50g

*做面包的材料最好都是冰的

内陷:
自制红豆沙    250g--》请按这里


装饰:
蛋液      少许

烹饪巧克力   少许--》巧克力切碎后,隔着温热水,溶化成巧克力酱。

Tesco面包机的做法:

1)首先放入湿的材料~鸡蛋和牛奶。

2)接着放入干的材料~筛入面粉类,盐和糖各放一边,中间挖个小洞,放入酵母。

3)然后用面粉把小洞盖起来。

4)启动⑧号dough的功能,搅拌20分钟,混合成面团。



5)20分钟后按stop,加入材料B的牛油。

6)启动①号basic的功能,开始搅拌+发酵,直到时间显示在1:30分钟。

7)时间显示在1:30分钟时按stop,取出面团。(如果没有按stop,就会继续烘烤成土司哦)

8)把面团放在已撒上高筋面粉的桌上,面团上也撒上一些高筋面粉,用手掌按压排气。


9)分割面团,滚圆,盖上保鲜膜或者拧干的湿布,休息10分钟。


10)休息10分钟后,开始做造型啰~

小鱼儿の造型做法:
a)拿1粒30g的面团杆成椭圆形,翻面后放入10g的红豆沙馅,包裹起来成橄榄形,收口捏紧朝下。



b)轻轻按压整形成鱼身,然后在1/4的地方捏紧,再用拇指按压出鱼尾巴,间隔排入烤盘。


小动物の造型做法:
拿1粒35g的面团擀圆,翻面后包入1粒15g的红豆沙馅料,捏紧收口朝下,滚圆后放入烤盘里,接着搓圆2粒5g的小面团做耳朵,再搓圆一粒小小的面团,叠放在主面团上做鼻头。

11)完成所有造型后,排入烤盘里进行最后发酵至双倍大,约30-40分钟。

12)约30分钟时,开始以180度预热烤箱。

13)小鱼儿进烤箱前,用叉子在尾巴的部位压出纹路。用汤匙压印出头部,然后用小剪刀在鱼身上剪“鱼鳞”,再剪出嘴巴。


14)涂上蛋液,送入已预热好的烤箱里,以180度烤约15-20分钟或至金黄色,取出移至网架上待凉。



15)小鱼儿在烤着的时候,另外一盘要弄成小猪造型的面团,拿1支沾上高粉的筷子,戳出猪鼻孔。

16)进烤箱前,涂刷上蛋液,送入烤箱,同样以180度烤至金黄色,取出移至网架上待凉。

17)最后用烹饪巧克力碎,隔温热水溶化后的巧克力酱,在面包上挤画出5官、鱼眼睛就完成了。

***烤箱所使用的时间与温度仅供参考***
   
**后记**
这盘面包在烤的时候出现了些状况~~要弄成青蛙造型的眼睛面团,烤着的时候,掉下来了,我尝试抢救,结果却发不起来了,所以变成大小眼青蛙了。
第二排右边的,上面那2粒面团直接掉下来,抢救不到,我索性把它改画成兔子~(*^__^*) 嘻嘻……


要带可爱的面包去约会啰~\(≧▽≦)/~啦啦啦





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