2014年3月26日星期三

面包机の乳牛花纹双色土司



moo~moo~可爱的乳牛花纹吐司




(*^__^*) 嘻嘻~爱搞怪的我又玩花样了~哈哈哈
就是不能安分的、乖乖跟着食谱做 XD
食谱配方参考自肉丸公主
换了个新款式,来骗骗我家的小瓜们~\(≧▽≦)/~


材料A:
高筋面粉 350g
细砂糖    30g
盐         5g
奶粉      15g
酵母粉     5g
冷水     160g
蛋         1個
牛油      30g


材料B:(巧克力面团)
可可粉 20g
水      5g
---》搅拌均匀备用



Tesco面包机的做法:

1)首先放入湿的材料~鸡蛋和牛奶。

2)接着放入干的材料~筛入面粉和奶粉,接着盐和糖各放一边,中间挖个小洞,放入酵母,
然后用面粉把小洞盖起来。

3)启动【⑧号dough】功能搅拌20分钟,混合成面团。


4)20分钟后按stop,加入牛油。


5)再次按【⑧号dough】功能搅拌20分钟,按stop。所以搅拌面团用了2次【⑧号dough】共40分钟。
关掉电源,打开盖子散热。

6)取出面团,切割成 1/3 和 2/3 的两份面团。

7)2/3 的面团保留原味白色的面团,放入已经抹油的盆子里进行基本发酵至双倍大。另外一份 1/3 的面团准备弄成可可面团。


8)
关掉电源5-10分钟后,面包桶里放入预先准备好的可可糊,接着放入 1/3 的面团,按【⑧号dough】功能搅拌5-10分钟,搅拌均匀即可按stop。取出可可面团,放入另一个盆子里进行基本发酵至双倍大(约1个小时)。


9)
完成基本发酵后进行排气,将白色面团分割成8份小面团,可可面团分割成4份小面团。滚圆,松弛10分钟。


10)
10分钟后再次滚圆小面团,搓揉成长条形,依序排入面包桶里,进行最后发酵至7-8分满(约30-45分钟)。(看图)


11)最后发酵完成后,按【12号Bake】功能烘烤约40分钟,脱模放在网架上待凉即可切片享用了。


后记:
*可以改用吐司模来进行烘烤,需要最后发酵至9分满模,烤好呈现四四方方的吐司会更美。
*烘烤度数和时间,请依自家烤箱的温度而作出调整,通常烤吐司是用180-200度烤约40分钟。

(时间与温度仅供参考)


底部第一排的面条颜色排列

第二排的面条颜色排列

第三排的面条颜色排列

面条排列的图形,这样看会比较清楚吗?(*^__^*)


完成最后发酵的模样

吐司出炉啰~\(≧▽≦)/~

6 条评论:

  1. 牛奶需要多少量?

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    1. 可以用牛奶代替冷水的份量。

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  2. 可以介绍咖啡面包的制作方法

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    1. 我的【面包物语】里有咖啡面包的食谱。
      也可以把你想要用的食谱里的水或牛奶,换成咖啡液即可。

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  3. 奶粉可以用什么来代替?奶粉有什么用处?

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    1. 奶粉可以添加奶香味,可以不放。

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