2014年5月1日星期四

劳动节の芝士烫面戚风蛋糕


今天五一假期小瓜们没上课,趁空闲烤了粒香喷喷的芝士烫面戚风蛋糕(*^__^*)心血来潮烤的芝士烫面戚风蛋糕,在没有准备装饰品的状况下,
还是为它涂上了ICI,哈哈哈~看起来像花又像西瓜 哈哈哈

祝大家劳动节快乐(*^__^*)
来看看香喷喷的芝士烫面戚风蛋糕是怎样制作的吧❤

(18cm/7"活动模)
芝士烫面戚风蛋糕@Joanne下厨记
材料A:
蛋黄       3 粒
芝士片     4 片
鲜奶      50 g
牛油      20 g
低筋面粉  60 g

材料B:
蛋白       3 粒
幼糖      60 g

做法:
1)鲜奶,芝士片及牛油煮至芝士片溶化,
     离火后加入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄拌成糊,备用。
2)把 B 打发至硬性发泡,分3次加入蛋黄糊轻轻翻拌均匀。
3)倒入7寸活动模后轻轻敲几下。
4)送入已经预热的烤箱,以150度烤约40分钟。
5)取出倒扣至冷脱模。
***烤箱烘烤时间与温度仅供参考***

食谱参考自Step Wong老师的Cheddar Cheese Chiffon Cake
份量我有做了调整^^


Cheddar Cheese Slices

     鲜奶,芝士片及牛油煮至芝士片溶化,
     离火后加入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄拌成糊,备用。


 蛋白加入幼糖,打发至硬性发泡,分3次加入蛋黄糊轻轻翻拌均匀。


 倒入7寸活动模后轻轻敲几下,送入已经预热的烤箱,以150度烤约40分钟。
 取出倒扣至冷脱模。



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香喷喷的蛋糕体,就算净吃也很可口哦❤
手痒痒还是为它涂抹上ICI~哈
简单的做法、简单的装饰,还可以吧?(*^__^*) 嘻嘻……


我用350g的VIVO Topping Cream,提前一天从冷冻处取出,放入冷藏处解冻。
从冷藏处拿出来后,倒入干净的、没油没水的盆子里,用中速打发,
像打发蛋白那样的做法,打至接近硬性发泡就可以使用了。

把蛋糕体分割成3片,在转台上放上一片蛋糕体,涂抹上一层已经打发的鲜奶油,覆盖上第二片蛋糕体,再涂抹上一层鲜奶油,然后覆盖上第三片蛋糕体。

把整个蛋糕涂抹上鲜奶油。
用抹刀取一些鲜奶油,边转动转台边用抹刀从蛋糕底部往上拉,就可以拉出这样的纹路。
剩余的鲜奶油滴入1-2滴桃红色的食用色素,轻轻翻拌均匀后装入挤花袋。
挤花袋的前端,用剪刀剪开一个小洞,慢慢挤压满整个蛋糕的顶部,就会形成这样的效果,像不像面条?O(∩_∩)O哈哈哈~
再加上心形装饰糖来点缀就完成啦!
是不是很简单呢?

祝大家烘焙愉快(*^__^*)

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