2014年6月2日星期一

Layer双色发糕


端午节没有学包粽子,这次玩不一样花纹的发糕~~~
做了些像斑马蛋糕似的颜色层次的发糕,您会喜欢吗? 我还蛮喜欢滴 ❤ ^__^




Layer双色发糕~by Joanne Tan


材料(A):

清水 360g
酵母 1 tbsp
幼糖 200g

材料(B):
粘米粉 300g
自发粉 150g

材料(C):
桃红色、黄色色素 各1-2滴

做法:
1)混合材料(A),搅拌至糖完全溶化。

2)将材料(B)混合过筛,加入做法(1)里搅拌至完全无粉粒,成为滑滑的面糊。

3)将面糊分成2份,分别滴入1-2滴的色素,搅拌均匀。

4)纸杯中加入一汤匙粉红色面糊,再往中间加入一汤匙黄色面糊,不要搅拌,一直交替往中间加入面糊至9分满。

5)装好面糊直接送入已经水滚的蒸炉中,大火蒸20分钟即可。

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O(∩_∩)O谢谢网友Yucca Chan 为我弄的这张,食谱加上发糕的合成照,用这样的方式来分享还蛮方便的 ~哈哈



再上传几张我的做法步骤图给大家做做参考 (*^__^*)
混合材料(A)里的清水、幼糖和酵母,搅拌至糖完全溶化。

将材料(B)里的粘米粉和自发粉混合过筛,加入做法(1)里搅拌至完全无粉粒,成为滑滑的面糊。
将面糊分成2份,分别滴入1-2滴的色素,搅拌均匀。


纸杯中加入一汤匙粉红色面糊,再往中间加入一汤匙黄色面糊,
不要搅拌,一直交替往中间加入面糊至9分满。


装好面糊的纸杯,直接、马上送入已经水滚的蒸炉中

大火蒸20分钟即完成啦~\(≧▽≦)/~

4 条评论:

  1. O(∩_∩)O谢谢娘子的赞美。

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  2. 请问有没有说面糊一搅拌好就要赶快放入蒸炉蒸这样才会发呢?

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    1. 从混合材料到放入蒸炉蒸,要尽量快手,尤其是把面糊装入模具或者纸杯后,最好一装好就拿去蒸。不然让面糊再继续发酵,蒸出来就会不美,或许会失败。

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