2014年6月7日星期六

鲸鱼香肠面包 Whale Sausage Buns

鲸鱼造型の香肠面包

家里有一阵子没有烤面包了,小瓜也吵着说要吃他喜欢的香肠面包。。。
想起之前在某一个日本网站看到的鲸鱼造型面包,还蛮可爱的。。。
好吧!开始准备材料,就试着做做看吧!。。。
结果。。。怎么看起来有点像鲨鱼? 哈哈哈


鲸鱼香肠面包 Whale Sausage Buns @Joanne 下厨记

材料:
高筋面粉     350g
中筋面粉       50g
奶粉              10g
即溶酵母         8g
幼糖              80g
盐                    5g
牛奶             200g
A蛋                 1粒
牛油               30g

内陷:
香肠        6条(切半)

装饰:
巧克力粒    12粒


Tesco面包机的做法:
1)先放入湿的材料再放入干的材料(除了牛油),启动8号dough功能搅拌至10分钟时加入牛油(不需要按停)继续搅拌。

2)第一次搅拌完20分钟后按停,再按第二次8号dough功能至完成搅拌+基本发酵。

3)取出面团,进行排气,分割成12等份(约65g一粒)滚圆后休息10分钟。

4)开始做造型,间隔排入烤盘内,进行最后发酵至1.5倍大(约30分钟)

5)发酵好的面团表面刷上一层全蛋液,送入已预热的烤箱,以180度烤15分钟或至金黄色的即可。
(时间与温度仅供参考)


***********************************************************************************************************
在搅拌桶里放入湿的材料,再放入干的材料(除了牛油),启动8号dough功能搅拌至10分钟时加入牛油(不需要按停)继续搅拌。
第一次搅拌完20分钟后按停,再按第二次8号dough功能至完成搅拌+基本发酵。
(第一次搅拌20分钟,第二次搅拌+发酵1:30分钟,时间共用了1:50分钟)

取出面团,进行排气,分割,滚圆后休息10分钟

鲸鱼造型的做法(看图):
1)将一粒面团擀成椭圆形后翻面,放上半条香肠。
2)包裹好香肠后,捏紧收口,尾部稍微搓尖。
3)前段斜切开一小段,再从小段里切出一个小三角形做鱼鳍
4)切开嘴巴,把小面团搓圆。
5)小圆团切开一半,不要切断,做尾巴。
6)开始组合,可以在粘接处涂上一点点水。

完成所有面团造型后,用一支沾上面粉的筷子插出一个小洞,填入一粒巧克力粒做眼睛。

送入烤箱前在面团表面刷上一层全蛋液,烤至金黄色的即可。

面包出炉就被老头偷吃了一只。。。不怕烫嘴哦>__<
哈哈哈







2 条评论:

  1. 回复
    1. O(∩_∩)O谢谢婉婉~ 现在的小孩很难骗,只好常常把造型乱搞一场 >__< 哈哈哈

      删除