2014年7月20日星期日

牛奶汤种の芝士小香肠面包


牛奶汤种の芝士香肠面包❤


柔软的汤种面包,给我弄得像小小个的小枕头吗?~\(≧▽≦)/~
依然是小瓜们喜欢的香肠馅料,这样我的面包才会拉古 哈哈哈

参考自Carol老师的食谱,我把主面团的份量乘以1.5~

牛奶汤种面糊的做法请按这里 

材料:
牛奶汤种面糊    150g
高筋面粉           350g
普通面粉           100g
鸡蛋                     1粒
酵母                     5g
牛奶                  120g
细砂糖                45g
牛油                   45g
盐                      1/4tsp

陷料:
芝士小香肠     20个

装饰:
全蛋液          适量
美乃滋          适量


Tesco面包机做法:
1)首先放入湿的材料:牛奶、鸡蛋及汤种。
2)放入所有干性材料(除了牛油),按⑧号dough,进行搅拌20分钟,按停。
3)加入牛油,再次按⑧号dough,进行搅拌+发酵,完成时面包机会哔哔响。
4)取出面团进行排气、分割、滚圆后松弛15分钟。
5)开始做造型,包入馅料,捏紧收口,间隔排入烤盘,进行最后发酵至双倍大。(约30分钟)
6)在发酵好的面团表面涂上一层蛋液,挤上美乃滋。
7)送入已预热的烤箱里,以180度烤15分钟或至金黄色即可。
***烘烤的时间与温度仅供参考***

1)放入湿的材料。
2)放入干的材料(除了牛油)
3)按⑧号dough搅拌成团后加入牛油,再次按⑧号进行搅拌+发酵。
4)面包机哔哔响后,取出面团进行排气。

5)分割、滚圆、松弛15分钟。
6-8)包裹馅料,捏紧,排入烤盘,做最后发酵。

9-10)发酵好的面团表面,涂上一层蛋液,挤上美乃滋,烤至金黄色即可。

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