2014年7月20日星期日

花开富贵馒头


花开富贵馒头❤



前几天,农历六月十九,观音娘娘宝诞时弄来拜拜的馒头,趁今天周日得空,快快来整理一下下(*^__^*)

材料:

普通面粉  300g
幼糖            50g
酵母              4g
玉米油        30g
水              120-150g(不同牌子的面粉,吸水量不同,水分慢慢加入,可以搅拌成团即可。)

 


做法:

1)全部材料混合,搓揉至光滑。
2)切割出一份180g的面团,加入适量的黄色素,搓揉均匀。另外大份的面团加入适量的桃红色素搓揉均匀。
3)黄色的面团分割成10份,搓圆。
4)粉红色面团分割出10g的10份,剩余的面团平分成10份,搓圆。
5)拿一粒黄色面团,杆圆,包裹着10g的粉红色面团。然后用比较大粒的粉红色面团,包裹着黄色的面团,搓圆。
6)放入杯模里,做最后发酵至双倍大。
7)用剪刀在面团的表面剪开5瓣。
8)大火蒸10分钟,熄火,锅盖打开一个小缝待约3分钟,才打开盖取出馒头即可。







 

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