2014年10月9日星期四

简易斑斓发糕


昨天九月十五拜拜的简易斑斓发糕,忘了有没有上传过这个食谱,反正有拍到步骤图片,就放上来做个记录吧~



材料:
自发粉 350g
幼糖 100g
水 350g
pandan paste 1tsp

做法:
1)自发粉过筛。
2)幼糖、水和pandan paste搅拌均匀至幼糖溶化。
3)混合全部材料,搅拌均匀成无粉粒的面糊。
4)面糊装入纸杯至9分满,立刻送入已水滚的蒸炉里,大火蒸20分钟即可。


这是我用的pandan paste浓缩斑斓膏,在烘焙店可以买的到。



幼糖、水和pandan paste,混合搅拌至幼糖溶化。


倒入装有已经过筛的自发粉的盆子里。


充分搅拌均匀成无颗粒的面糊。


将面糊装入纸杯中。


送入已经水滚的蒸锅里,大火蒸20分钟即可。


发糕完成了~\(≧▽≦)/~



2 条评论:

  1. 为什么我做的发糕不会发又硬

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    1. 1)搅拌成均匀没有粉粒的面糊就好,不要搅拌过度。
      2)尽量用比较高一点的模具。
      3)面糊要装至9分满。
      4)蒸锅里的水要多,要大滚,蒸汽才会够。
      5)锅盖要盖紧,不要漏了蒸汽。
      6)蒸着的时候不要打开盖子。
      基本上注意以上的几点,成功率会比较高。

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