2014年10月11日星期六

桂格即食燕麦片吐司 Quaker Instant Oatmeal Loaf


桂格即食燕麦片吐司(*^__^*)
吐司出炉放在网架上待凉时,我就去清洗用具,一不留神,我的吐司被老公施暴了::>__<::
老公竟然等不及吐司冷却,徒手把吐司给撕开成两截~~
啊啊啊!我还没切美美拍照啦!所以现在的吐司切片是剩下半截的O(∩_∩)O哈哈哈~





这就是我用的桂格即食燕麦片,也叫做老人麦片。





燕麦糊

材料:
沸水   130g
即食燕麦片   30g

做法:
在电子称上放一个碗,注入130g的沸水,
接着加入30g的即食燕麦片(总重量160g),
搅拌均匀放置15分钟至燕麦变软绵,待凉备用。




主面团
材料:
燕麦糊        全部(约160g)
高筋面粉    400g
酵母              5g
细砂糖         50g
盐                 3g
冷水          150g
牛油            30g

Tesco面包机做法:
1)放入湿的材料,接着放入干的材料
     用⑧号 dough 功能搅拌20分钟成光滑的面团。
2)加入牛油,转用⑪号 sandwich 功能,Loaf size 选1.5lb。
3)时间显示在1:50时,可取出搅拌刀。(如需要)
4)让面包机自动完成搅拌、发酵和烘烤。
5)可提早10分钟自行按停,取出吐司放置网架上,
     待凉切片即可。

*************************************************************************************************

1)放入燕麦糊和100g的冷水(因为燕麦糊的浓稠度也许会有差别,建议先放100g的冷水,
      待搅拌过程中,视面团的干湿度来添加)
2)筛入高筋面粉,挖个小洞,埋入酵母。
3)在不同的角落,分别放入细砂糖和盐。



4)用⑧号 dough 功能搅拌20分钟后加入牛油。
5)转用⑪号 Sandwich 功能,Loaf size 选 1.5lb 进行搅拌和发酵。


6)至时间显示在1:50min时(不需要按停),可取出搅拌刀和面团,
     面团整圆后放回面包桶里。(如需要 / 此步骤可省略)


7)让面包机自动完成搅拌、发酵和烘烤。
8)可提早10分钟自行按停,取出吐司放置网架上,待凉切片即可。



祝烘焙愉快(*^__^*)




8 条评论:

  1. 很健康的吐司。。。很喜欢!

    回复删除
    回复
    1. O(∩_∩)O谢谢喜欢,可能是用燕麦片的缘故吧~感觉比较健康~(*^__^*) 嘻嘻……

      删除
  2. 请问面包整圆放回面包桶后,用什么功能做搅拌、发酵 、烘烤,谢谢。

    回复删除
    回复
    1. 请看清楚 step 6 有写,如有需要取出搅拌刀和取出面团整圆时,面包机是不需要按停的,不用按任何东西。面包机还是在继续操作的状态,时间依然还在倒数的。所以把面团整圆好后放回面包机里面,面包机还是会继续操作,自动完成烤好土司的。

      删除
  3. 请问为何我的面包烘出来上面倒塌? 😢

    回复删除
    回复
    1. 面包顶部会倒塌有几个原因~
      1)水分太多
      2)酵母太多
      3)发酵过度

      删除
  4. 开始时只加入100g的冷水。在搅拌过程中,如果要加水,是可以直接打开盖子加水吗?

    回复删除
    回复
    1. 对,直接打开盖子,边搅拌边加水。

      删除