2014年12月14日星期日

老人燕麦片豆沙面包の小鱼与pacman造型

小鱼造型面包··

pacman造型面包


豆沙面包,依然弄了小少爷最爱的小鱼造型,还有弄了几粒给大少爷的pacman造型面包。
曾经流行过的一个游戏,你有玩过吗?O(∩_∩)O哈哈~


老人燕麦片糊:
滚水                     120g
即食老人燕麦片   30g
---》搅拌均匀,静置15分钟,放凉备用。


主面团:
材料(A)
老人燕麦片糊      全部
牛奶               100-120g
全蛋液                   30g(一粒蛋打散取30g,剩下的用来刷面团表面)




材料(B)
高筋面粉     300g
普通面粉       50g
酵母                 4g
盐                     2g
幼糖               30g
奶粉               20g


材料(C)
牛油              30g


馅料:
红豆沙         20g X 12份


做法:
1)先放材料(A),再加入材料(B),按dough功能搅拌20分钟。



2)20分钟后按停,加入材料(C),再次按dough功能搅拌与发酵。



3)面团发酵至双倍大后,取出进行排气、分割、滚圆、休息15分钟。



4)休息15分钟后,将面团擀扁,包入馅料,整形。

(小鱼造型做法)



(pacman造型做法)


5)整形好后的面团,间隔排入烤盘,进行最后发酵至双倍大。



6)面团表面刷上一层蛋液,送入已经预热的烤箱里,以180度烤约15分钟或至熟。
                                                  
                                                  ***烤箱温度与时间仅供参考***


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