2014年12月30日星期二

Superman Logo Potato Buns 马铃薯面包



superman来辽~\(≧▽≦)/~
哈哈哈~又是骗小孩的把戏,小宝说要吃superman面包^_^"
superman怎样做?变不出来,只好变他的logo出来~哈哈哈
还是过关辽~哈哈哈,其实它是马铃薯面包啦~~



材料(A):
马铃薯泥      100g
牛奶              150g
B蛋               1粒(约50g)


材料(B):
高筋面粉      300g
普通面粉        50g
幼糖                40g

盐                  1/2tsp
酵母                  5g


材料(C):
牛油             50g


蛋黄酱:

即溶蛋黄粉      2tbsp
牛奶/水             60g
---》搅拌均匀,装入挤花袋或三明治袋。

做法:

1)放入材料(A),接着放入材料(B),用8号 DOUGH 功能搅拌20分钟。



2)20分钟后按停,加入材料(C)。
3)再次按8号 DOUGH 功能进行搅拌和发酵。(时间跑完1:30min)
4)取出面团进行排气。



5)把面团分割成同等份(我分成约50gX15粒),滚圆后休息10-15分钟。
6)再次把面团滚圆后排入烤盘内(9寸烤盘 x9粒),进行最后发酵至双倍大。



7)另外的6粒,我弄成三角形的造型。(看图)



8)完成造型的面团,间隔排入烤盘里,进行最后发酵至双倍大。
9)在发酵好的面团表面涂上一层蛋液,再挤上蛋黄酱。
10)送人已经预热的烤箱里,以180度烤约15分钟或至金黄色。



11)烤好的面包,移至网架上待凉即可。



                     ***烘烤的时间与温度,仅供参考*

2 条评论:

  1. 你好,请问什么是蛋黄酱,那里可以买到?不放可以吗?谢谢。

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    1. 你好^__^
      即溶蛋黄粉= instant custard powder,在烘焙材料店可以买得到。
      如果没有蛋黄酱,可以省略。
      也可以改成在面团表面洒上粗糖,或者cheese,或者坚果碎,可以随口味更换。

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