2015年12月25日星期五

咖喱金瓜



今天是圣诞节,也是农历十一月十五,我又来学煮一道素食~咖喱金瓜,
连皮也可以一起吃哦!突然好想配上一碟椰浆饭😁


2015年12月24日星期四

2015年12月22日星期二

2015滴汤圆




今年用了天然色素来弄汤圆,有原味~白色、斑斓~青色、甜菜根~粉红色、黑芝麻粉~灰色。这次有孩子们的帮忙,汤圆很快就搓好了,为了慰劳大家,先煮几粒汤圆来解解馋😁
冬至快乐😘



2015年11月15日星期日

全麦馒头




第一次用全麦面粉来做馒头,口感还不错哦!
最重要的是,不用一个小时的时间就可以完成了,比做面包快速很多、很多😜



2015年11月11日星期三

香兰叶渣天然酵母之核桃可可面包(欧克面包)




第一次弄欧克面包,怕孩子不爱吃,所以小试牛刀,只弄了5粒印度西施造型面包;其余的就弄了寂寞的小熊面包~哈哈哈 祝大家屠妖节及双十一光棍节快乐😃


2015年10月25日星期日

自制咸鸡蛋黄


自制咸蛋黄(鸡蛋)
前几天看到一个视频,是台湾国立苗栗农工食品加工科师生创意研
发出「冷冻凝胶法创作速成咸蛋黄」,创新的制成技术,不但将咸蛋黄制
成时间,从一个月缩短到只要3天,而且剩下的蛋白可以炒菜也能拿来制
作蛋糕,即省时又环保。
哈哈哈~无聊的我,就拿了2粒鸡蛋去做实验,想不到我的咸蛋黄成功了\(^o^)/~
暂时还没想到要如何料理,先打入冷藏,容后再分享。。。
因为是用鸡蛋来腌制的,所以蛋黄的颜色是黄色的,没有咸蛋黄的红色那样漂亮。
下次试用鸭蛋。

2015年10月13日星期二

DIY 灯笼 。2015




【Throwback@ 8/9/2015】
今天閉門造車o(>﹏<)o
小寶要求的噗噗車燈籠,大寶要求的簡單燈籠,
花了幾個小
時總算完成了,雖然不是最完美的,
但是有媽咪滿滿的愛哦


Homemade Pandan Kaya 斑斓咖椰


【Throwback】
用面包机煮的斑斓咖椰,好香哦~❤

蓝莓果酱


[Throwback]
买了2盒蓝莓,结果小孩不爱吃,怕坏掉,想想还是做成果酱比较耐收。

2015年10月12日星期一

脆炸番薯


最近在烘焙群里很红的脆口炸面糊,
碰巧家里还有一粒大番薯,我也来试试看吧O(∩_∩)O
果然很脆口,一下子快要被扫光了。

超柔软的小熊小餐包(汤种+冷藏中种)


一时贪玩,把汤种打成中种(就是加了汤种的中种面包),
再弄成小熊小餐包,面团真的很沾手,冒汗了O(∩_∩)O哈!
混了一只小老鼠进来,你找到他了吗?
小心,会被偷走一颗❤哦!


2015年10月5日星期一

黑李子天然酵母液~培养日记





中秋节过了,终于忙完了月饼,现在可以好好的整理回之前的作品,慢慢的补上在部落格里做个记录。
养了几种天然酵母,总是失败收场,这次幸得网友 Koh Chai Leng 的指点,我的梨子天然酵母终于成功了,还很活跃哦~❤
原来前几次我都是错过了收液的黄金时段,这次总算捉对 timming 了 ♪(^∇^*)

2015年10月1日星期四

叉烧#2



上一次弄的叉烧不够吃,今天再encore O(∩_∩)O哈!


南乳叉烧 & 自制辣椒蘸酱


自制南乳叉烧 ^__^
腌制了一天的五花肉,参考君之的食谱 +上朋友教导的焖法,

我终于弄到柔软又好吃的叉烧啦!
婷,谢谢你(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

2015年8月3日星期一

2015年7月29日星期三

咖哩鸡



吃咖哩鸡吃到满身汗,过瘾O(∩_∩)O哈哈~
看着、看着,突然很想去烫个米粉来配~哈哈哈


2015年7月8日星期三

葡萄干天然酵母培养日记~失败篇



忙了一阵子,终于可以抽出时间玩天酵了
冰箱里还有葡萄干,这次就换它当主角呗 ~啦啦啦^O^

2015年6月26日星期五

Butterscotch Loaf 焦糖巧克力粒吐司



时间不够用,但是又想要吃面包,就用了8号打团20分钟,加入牛油后转11号sandwich功能,让面包机来完成,没有取刀、没有收圆面团,幸好外形还不错,只是脱模后屁股有一个大洞~ XP
因为赶着出门载孩子放学,所以还没到哔哔响就急着加入了butterscotch chips,结果吐司烤好切片后竟然看不见它的踪影~都溶化了 XD

2015年6月17日星期三

雪耳炖雪梨




麻吉教煮的平民燕窝~\(≧▽≦)/~
炖了5个小时的雪耳炖雪梨,润肺又养颜(づ ̄3 ̄)づ╭❤~
麻吉分享的煮法是2~3个小时,我去忙自己的事情,就让它继续炖煮,不知不觉就炖煮了5个小时,很够火候哦O(∩_∩)O~雪耳都变得超级软的,汤头变得有点粘稠,满满的胶质❤

麦片虾




今天用麦片虾即煮料包,容易又轻松的,煮了孩子们喜欢的一道菜,尤其是小儿子,单单是香酥的麦片,他就可以乖乖的扒完整碗饭~\(≧▽≦)/~


2015年5月19日星期二

全麦烫种鸡丝面包




全麦烫种鸡丝面包
吃习惯了甜面包,偶尔来个咸口味的面包也不错。麦香面包配上自制鸡丝,好吃。

全麦5c冷藏液种香肠面包



前天用5c的食谱,试用面包机的4号quick功能,发觉4号的发酵时间太短了,虽然它是用高温发酵,但是烤好就这个模样~矮矮的,口感·扎实 T_T
所以就用同样的材料、同样的份量做试验,看看面团到底可以发酵到多高。
事实证明,只要有足够的时间,发酵是没问题的,我的材料也是没有问题滴~\(≧▽≦)/~

花生江鱼仔

 
不管配饭、粥还是当零食都可以
~\(≧▽≦)/~啦啦啦
我不舍得用面包机来代劳,怕刮花桶,所以还是选择用gas炉来完成。

苹果天然酵母面包



培养天然酵母,看似简单却一点都不简单,话说我的天然酵母怎么越养越酸,用天酵做的面包,口感是带微微的酸?是这样的吗?

自制豆奶



最近孩子们喜欢喝豆奶,乘着假期,就在家玩豆豆去~哈哈
早上就开始忙着把已经浸泡隔夜的黄豆去外壳,搅拌成幼细的豆渣再隔渣,一点都不马虎,滤出来的黄豆液经过中小火的不停搅煮,不一会功夫,香喷喷的豆奶就完成了。
您~要不要也来一杯?

自制板面面条




每次在霸市看到绞面机都买不下手,整整要50大洋哦,对我这个伸手将军来说真的还蛮贵的 哈哈哈~要等我A很多菜钱才能败回家 XP

2015年5月18日星期一

苹果天然酵母葡萄干吐司。面包机




我用天然苹果酵母做的面包终于成功了~真的不能心急,就是要耐心的等待 哈哈哈 非常谢谢给予我鼓励和教导的朋友们 ,感恩有你们(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

苹果天然酵母葡萄干小餐包



从早上9点做到晚上10点,用了13个小时,依然是发育不良的苹果天然酵母葡萄干小餐包,哈哈哈 ~好累哦!
谢谢教导及分享经验的朋友们,虽然这次的面包不是很成功,我会再尝试加油的!

2015年5月8日星期五

苹果天然酵母



一直不敢尝试的天然酵母,因为不管是培养酵母液时或者是制作面包时,都需要比平常更长的时间和耐心。。。但是不去尝试就永远不知道!所以在培养天然酵母的同时,也在培养着自己的耐性,加油↖(^ω^)↗


2015年4月22日星期三

高水分的豆奶吐司


新尝试的做法,用300g的高筋粉,一开始时是放入一粒B蛋及130g的豆奶,接着等面团搅拌吸收完液体后再加一汤匙的豆奶,再等面团吸收完液 体再加一汤匙豆奶,想不到用这样的方式,总共用到150g的豆奶,再加上鸡蛋,液体就用到200g的高份量了。因为含水量高,加上蛋里面有油脂了,所以我 没有加入牛油。想不到这样的效果也不错,嘻嘻~成功\(^o^)/

2015年4月11日星期六

低温冷藏发酵法~咖啡面包



低温发酵~香喷喷的咖啡面包出炉了∩__∩
昨晚打好面团,可是睡虫来袭,所以就把面团送入冷藏睡一觉,等到下午有空时才拿出来打扮打扮~嘻嘻 咖啡的味道一直弥漫着整个厨房,好香哦∩﹏∩

2015年4月4日星期六

北海道全麦吐司



依然是面包机版本的吐司,有够懒的 哈哈哈
这次改加一些全麦粉,做成北海道全麦吐司,准备明天当早餐,吃饱要去扫墓。

2015年3月28日星期六

北海道吐司


为了消耗掉冰箱里的 topping cream ,就选了北海道面包的食谱,用 topping cream 代替 whipping cream ,看外形和面包组织都觉得不错,刚刚切片,不懂味道如何?
虽然要睡了,还是忍不住吃了一片,配上自制的焦糖kaya,软软的,好吃~ ^_^

2015年3月26日星期四

核桃黑芝麻全麦吐司#2


又再烤核桃黑芝麻全麦吐司,改小了份量,减少了全麦粉,依然美味、营养满分❤

焦糖咖椰 Caramel Kaya

 

面包机煮的焦糖Kaya,虽然煮好的Kaya颜色不是很深,
但是真的很方便,不用站在火炉边煮的满身大汗 哈哈哈~
而且味道很香,好吃~❤

2015年3月23日星期一

鲜奶全麦吐司





半夜出炉的面包,今早的早餐,快要被消灭了 哈哈
之前做的全麦面包,都是用了比较高份量的全麦粉,
口感比较粗糙和韧性,我家小孩不是很喜欢吃╮(╯﹏╰)╭
这次就改用少量的全麦粉,想不到增加了柔软度的全麦面包,这么受欢迎 哈哈哈

2015年3月21日星期六

香肠造型面包



很久没有在我家出现的香肠面包,忘了怎样做造型了 ~哈哈哈 就随着感觉走,还OK吗?

2015年3月10日星期二

牛牛双色吐司



眼看小鱼面包吃完了,明天的早餐还没有着落,所以就开机搅拌面团,
可是等面团发酵时等到打瞌睡,周先生要来找我喝茶聊天了~哈哈哈
不管了,就随意乱叠、误打误撞地,当吐司切开时看到的有像乳牛的花纹耶  Y(^o^)

2015年3月9日星期一

奶香豆沙小鱼面包



儿子要求的小鱼豆沙面包
不过豆沙馅不够了,另外弄了3粒kosong的杏仁面包 ∩__∩

2015年3月4日星期三

葡萄干全麦吐司


嗨!又是全麦吐司~O(∩_∩)O哈哈哈~
没办法,为了尽快消灭我的全麦粉,只好勤力做全麦面包了。
烤的圆滚滚的葡萄干全麦吐司,脱模时给我压扁了 >_<


杂菜素咖喱


煮了一大锅的杂菜素咖喱,微辣,小孩吃了也不会喷火~哈哈哈

2015年3月3日星期二

全麦优格小餐包



新年后,我家的面包机开工噜~
懒人版本的一次发酵法,用优格饮料做的全麦小餐包,
烤的时候很快就上色了,而且很柔软哦❤

炸芽菇



第一次炸芽菇,比想象中容易~O(∩_∩)O哈哈~

简易版本的迷你虾米卷,金钱肉干



今年跑懒人风,买方便装的虾米卷和肉干来炸,方便又轻松~O(∩_∩)O哈哈哈~

2015年2月10日星期二

番婆饼 #2



番婆饼
尝试用另外一个食谱再做kuih bangkit ,有接近我要的口感,
最重要的是可以清掉炒好的木薯粉啦~\(≧▽≦)/~
拍照拍到太阳也下山了,今天的照片就来一个暗暗的feel吧~哈哈

原味&辣味炸蟹柳条



原味&辣味炸蟹柳条~
炸了2种口味的蟹条来解解馋,咬下去时咔滋咔滋的,会让人停不下来哦~哈哈哈

羊咩咩德国酥饼 #2


香喷喷又可爱的~羊咩咩德国酥饼,再度登场~\(≧▽≦)/~
我家的这2个小瓜,看到可开心了~哈哈哈


2015年2月5日星期四

羊咩咩德国酥饼


三羊开泰~喜气洋羊~洋羊得意~羊年乐羊羊~\(≧▽≦)/~
偶们是。。。羊咩咩德国酥饼 Special Limited 哦 XD


Kuih Bangkit 番婆饼*初体验



Kuih Bangkit~番婆饼*初体验
薯粉炒好好多天了,不能再偷懒了,趁周末有时间,快快动手开工,
忙了一个下午,饼干香喷喷出炉噜~\(≧▽≦)/~