2015年1月31日星期六

飘香小圆饼



飘香小圆饼~来自君之的食谱,我做的不是很理想,烤着的时候,小饼干裂开了,看回君之的帖子小贴士,也许是烤焙温度太高和面团里的油脂放太多><


应该是我所使用的花生酱的油脂太高了
但是这个饼干有着很香的花生味,好吃~



飘香小圆饼
配料
低筋面粉   200克,
花生酱(粗粒型)   130克,
植物油(花生油最佳)    100ML,
糖粉    80克,
泡打粉    1/2小勺,
盐    1/4小勺。

烘焙
:烤箱中层,180度,18分钟左右。

超级简单的制作过程
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。
4、加入80克糖粉,搅打均匀。
5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。

TIPS
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。

食谱来自君之···飘香小圆饼

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