2015年2月10日星期二

番婆饼 #2



番婆饼
尝试用另外一个食谱再做kuih bangkit ,有接近我要的口感,
最重要的是可以清掉炒好的木薯粉啦~\(≧▽≦)/~
拍照拍到太阳也下山了,今天的照片就来一个暗暗的feel吧~哈哈





点上红心点的梅花形状の番婆饼,有漂亮吗?(*^__^*)




谢谢网友~文珍,分享的食谱。


 

由于我炒好的木薯粉剩下也不多,所以我做食谱里3个蛋黄的份量。

如何炒木薯粉,可按--》 这里



材料:
木薯粉           300g(炒好过筛的木薯粉)
粟米粉           150g(不需要炒)
玉米油             48g
糖粉               160g
蛋黄                 3粒
新鲜浓椰浆    270g
发粉                1/2茶匙

做法:
1)把蛋黄和糖粉搅拌至浓稠、颜色变得松白。
2)加入玉米油和浓椰浆拌均(浓椰浆不要一次性加完)
3)加入木薯粉、粟米粉及发粉,拌均,搓成团,用拧干的湿布盖着。
4)取出一些粉团,装入袋子里或盖上保鲜膜,擀成约3mm的厚度,用饼模印出形状。
5)间隔排入已铺上油纸的烤盘里,用筷子沾一点红色素然印出红心点。
    
(1滴红色素加一点点水拌均)
6)送入已经预热的烤箱里,上下火,开风扇,160度烤20分钟。
      (烤箱温度自行调整)

     




    
1)把蛋黄和糖粉搅拌至浓稠、颜色变得松白。
2)加入玉米油和浓椰浆拌均(浓椰浆不要一次性加完)



3)加入木薯粉、粟米粉及发粉,用spatula拌均后用手搓成团,用拧干的湿布盖着。

     (刚拌好的粉团会有点沾手,静置约5分钟后会比较好操作)



4)取出一些粉团,装入袋子里或盖上保鲜膜,擀成约3mm的厚度,用饼模印出形状。
5)间隔排入已铺上油纸的烤盘里,用筷子沾一点红色素然印出红心点。
    
(1滴红色素加一点点水拌均)



6)送入已经预热的烤箱里,上下火,开风扇,160度烤20分钟。
      (烤箱温度自行调整)


P/S:
a)如果面团稍微有点硬,可以加入一点浓椰浆,再次搓均匀。
b)不能加到蛋白和水,饼干的口感会硬。


花型印模


4 条评论:

  1. 回复
    1. O(∩_∩)O谢谢!
      为了清掉炒好的木薯粉,所以又开炉了~

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  2. hi joanne: this is how kuih bangkit was made, you are excellent and patience mom. Love it dear

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