2015年2月4日星期三

核桃黑芝麻全麦吐司··面包机




年关将近,大家都在忙年饼吧?
我为了尽快消灭全麦面粉,还是开机烤了粒全麦吐司~(๑´ㅂ`๑)
高个子的它很软哦(๑´ㅂ`๑)

全麦面粉


每次去烘焙店都忘了买全麦面粉,今天终于买回来了~
可是大头虾的我却忘了查看expired date,5月到期!还是1kg的啊~~~
这下可好了,我家将要连续出现 N次的全麦面包,真的需要尽快消灭它~^^lll







材料A:

冷水 200g

玉米油 30g

材料B:
高粉 250g
全麦面粉 100g
核桃黑芝麻粉 30g
幼糖 50g
盐 2.5g
酵母 5g


Tesco面包机做法:
1)放入材料A后加入材料B,用8号dough功能和面20分钟。
2)转用3号whole wheat功能,loaf size 1.5lb,colour light。
        (3号,1.5lb 需时 3hrs 32min)



p/s:
当时间显示在2:00时,我有取出搅拌刀,顺便把面团整圆,再放回面包机里继续发酵和烘烤。

(可以不做这个步骤,让面包机自动完成,待吐司冷却切片时,
    记得取出藏在吐司里面的搅拌刀才切片,不然会弄花搅拌刀哦)



1)先放入湿的材料,接着加入干的材料,用8号搅拌和面20分钟。
2)20分钟后已经成团,转用3号whole wheat功能,选 loaf size 1.5lb,colour light。
        (3号,1.5lb 需时 3hrs 32min)




3)面包机会自动搅拌和进行发酵,当时间显示在2:00min时,
      不需要按STOP,可直接取出搅拌刀和面团。
   (这个step可以跳过,可以不取出搅拌刀和面团,只是外形没那么漂亮,
       当面包要切片前,记得先取出藏在面包里面的搅拌刀)
4)搅拌刀取出后无需安装回去,把面团稍微造成圆形后放回面包桶里面。



5)让面包机继续进行发酵和烘烤。
6)看着面团快要攻顶了,还真有点担心 哈哈哈
7)时间还剩下5分钟,我提前按停取出面包。(也可让面包机的时间跑完全程)


8)面包出炉,马上脱模,放置网架上待凉即可切片享用啦~\(≧▽≦)/~







15 条评论:

  1. May i know if i want put some raisin when should i put it?

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    1. 3号,1.5lb,全程是3小时32分,当时间倒数到 2:58 时会BiBi响,这个时候就可以加入葡萄干或坚果。

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  2. 可以不放核桃芝麻粉吗?可以用什么代替?

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    1. 可以换成可可粉,就变成可可吐司了。
      或者换成 1汤匙的奶粉,冷水180-200g。

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  3. 请问200g的水,跟200ml 的水,是否一样?

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    1. 这个是用玉米油(植物油),所以不用放牛油。

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  5. 为什么我的做出来外皮是硬硬的?

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  6. 我的不会发得那么高。。。只有一半而已。。。哪里出问题了?

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    1. 要注意酵母还有没有效力,以及面团是不是太湿,这2点都会影响面团的发酵体积。

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